Viña Sastre est connue pour élaborer certains des meilleurs riberas actuels. Pago de Santa Cruz 2021, qui fait ses débuts au Club, en est un.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques neuves de chêne américain
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2021 naît dans l'un des vignobles les plus beaux et les plus privilégiés de La Horra, situé à 814 mètres au-dessus du niveau de la mer. Là, une poignée de vieilles vignes de plus de 80 ans fournit à la famille Sastre les raisins de tempranillo nécessaires pour élaborer l'un des rouges les plus remarquables de tous ceux produits par cette cave de la Ribera. Viña Sastre Pago de Santa Cruz est un magnifique monovariétal de tempranillo, rattaché à la D.O. Ribera del Duero, avec un excellent rapport qualité-prix.
Plus connue sous le nom de Viña Sastre, cette cave historique de La Horra a le privilège de signer une remarquable gamme de vins parmi lesquels se distinguent Pesus, Regina Vides et l'élégant Pago de Santa Cruz. La saga des Sastre remonte à l'époque où Severiano, grand-père de l'actuel Directeur Général de la maison de la Ribera, Jesús, élaborait du vin dans les caves souterraines de La Horra. Son travail a été poursuivi par son fils Rafael, qui a fondé l'actuelle cave en 1992.
Avis des créateurs
Viña Sastre Pago de Santa Cruz présente une couleur rouge cerise intense et belle, avec des reflets violacés. Au nez, il est très complexe et persistant, mettant en avant la maturité du raisin avec des arômes de fruits rouges à liqueur, d'épices (noix de muscade), de fenouil, de violette et une bonne harmonie avec le bois (vanille, coco, cannelle). En bouche, il est savoureux, bien structuré avec des tanins vifs, ample et très long, ce qui promet une longue durée de vie.
La cave
Hermanos Sastre est l'une des caves les plus remarquables du pays. Une entreprise familiale qui perpétue l'héritage des premiers viticulteurs de la Ribera del Duero. Ses origines remontent à trois générations, lorsque Severiano Sastre a misé sur les vignobles de ce qui est aujourd'hui l'une des zones les plus nobles de l'A.O.C. Ribera del Duero : La Horra (Burgos).
Ribera del Duero pour commencer à créer un patrimoine viticole exceptionnel, et en 1957, il a participé à la création de la Coopérative Virgen de la Asunción. Son rêve de créer sa propre cave a été réalisé par son fils Rafael. Ainsi, en 1992, Bodegas Hermanos Sastre voit le jour, avec déjà le soutien des enfants de Rafael, Pedro et Jesús.
Actuellement, Hermanos Sastre (plus connue sous le nom de Viña Sastre) s'impose comme une cave modèle sur la scène internationale, créant des vins parmi les meilleurs du pays, tels que Pesus, Regina Vides ou Pago de Santa Cruz. Son vignoble, d'environ 50 hectares, a un âge moyen d'un demi-siècle ; et dans les vignobles adjacents à la cave - à la manière des 'châteaux' bordelais - ils pratiquent une culture écologique et biodynamique, en accord avec une philosophie de respect maximal du 'terroir'.