Nous renouvelons le millésime de ce ribera del duero exclusif qui porte le sceau d'une cave dont nous aimons le travail : Valdemar. L'excellente relation que nous entretenons avec Jesús et Ana Martínez Bujanda (Bodegas Valdemar) nous a permis de collaborer à la production de Valdemacuco Selección 2022. On retrouve tout le savoir-faire d'une lignée viticole chevronnée et renommée dans un ribera très expressif, équilibré, dominé par les notes fruitées et possédant un point gourmand qui le rend très agréable.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne français (60%) et américain (40%)
Temps en fût
3 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
06/2023
Acidité totale (g/l)
5.3
Acidité volatile (g/l)
0.69
Sucre
0.9
pH
3.91
Teneur en alcool (% vol.)
14.2
Informations générales
Fincas Valdemacuco est le projet de nos amis Jesús et Ana Martínez Bujanda (Bodegas Valdemar) à Burgos dans la Ribera del Duero. C’est là-bas que naît Valdemacuco Selección 2022, un monocépage de tempranillo avec un léger passage en barrique (3 mois). C’est un ribera de la tête aux pieds, mais avec l'ADN Valdemar, c’est à dire, avec l'élégance caractéristique de cette maison. Il est élaboré en exclusivité pour Vinoselección.
C’est en 1985 que Jesús Martínez Bujanda, membre de l'une des lignées avec la plus longue histoire du secteur, prend une décision qui va marquer un tournant pour Bodegas Valdemar en la convertissant en l'une des entreprises les plus innovantes de l’époque : il lance sur le marché des vins avec plus d'intensité et de couleur que les riojas classiques, entrant ainsi de plein pied dans la modernité. Situé à Oyón (Rioja Alavesa), Valdemar a mis au point une large gamme de vins de qualité, réguliers et largement distribués. Le domaine est également reconnu pour son savoir-faire en matière de vins de longue garde.
Depuis une dizaine d’année, Jesús et sa fille Ana ont appliqué tout ce qu'ils ont appris au fil des générations dans leur projet dans l’appellation d’origine Ribera del Duero : Fincas Valdemamuco, où ils élaborent des vins rouges intéressants à partir des vignobles situés dans la région de Nava de Roa (Burgos).
Grâce à ses caractéristiques organoleptiques, ce vin rouge Valdemacuco Selección 2022 accompagnera à merveille des plats de viande comme un riz au four, un risotto aux champignons ou un filet mignon de bœuf.
La cave
Cave
Fondée en 1889, Valdemar est l'une des caves de la Rioja les plus anciennes et importantes d'Espagne, moteur de la Rioja Alavesa que nous connaissons aujourd'hui et révolutionnaire dans ses concepts. Une maison dirigée aujourd'hui par la cinquième génération de la famille Martínez Bujanda, dont le succès réside dans la parfaite combinaison du savoir-faire historique mêlé à une recherche constante de la qualité maximale.
En 1985, Jesús Martínez Bujanda a entrepris une nouvelle étape qui a fait de Valdemar l'une des maisons les plus innovantes de l'époque : il a lancé sur le marché des vins avec plus d'intensité et de couleur que les classiques de la Rioja, entrant pleinement dans la modernité. De plus, cette maison a été pionnière dans l'utilisation du contrôle des températures lors de l'élaboration et dans la fermentation en bois des blancs de viura.
Valdemar a configuré une large gamme de vins de qualité, qui jouissent d'une grande régularité et d'une large diffusion. Ces vins proviennent d'un vaste vignoble propre : 275 hectares ; et se caractérisent par leurs longs et magnifiques élevages.