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Solabal Reserva 2021, rond et élégant, reflète l'essence de la Rioja avec un tempranillo provenant de vignes de 60 ans. Son passage est crémeux, profond et plein de fruits noirs, avec un fond de bois nobles qui séduit dès la première gorgée. Laissez-vous guider par son caractère.
Solabal Reserva 2021 est un délicieux monocépage de Tempranillo issu de vignes de 60 ans, situées dans l'environnement privilégié d'Ábalos, petit village de la Sonsierra riojana, à une altitude élevée et à l'abri de la Sierra de Cantabria. Ici les vignes de Solabal grandissent sur des pentes au sud, sur des terroirs argilo-calcaires.
La vendange est effectuée manuellement. Et après une élaboration traditionnelle, le vin vieillit 24 mois en fûts de chêne américain (50 %) et de chêne français (50 %), suivi d'un an en bouteille. Ainsi on obtient un rioja de pueblo qui reflète la personnalité et le charme de son lieu d'origine.
Bodegas y Viñedos Solabal se situe à Ábalos, petite commune reconnue pour les excellentes cotas de qualité que produit ici le raisin Tempranillo. Dans la cave, les techniques les plus avancées se conjuguent avec les méthodes d'élaboration traditionnelles, et dans la salle d'élevage le chêne américain et le français cohabitent. Solabal élabore ses vins à partir de 120 hectares de vignes réparties sur différentes parcelles du terme d'Ábalos, avec des orientations et microclimats variés.
Accord
Idéal pour accompagner un entrecôte au poivre ou des perdrix mijotées.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Cépage
100% tempranillo
Origine
D.O.Ca. Rioja
Type de barrique
Fûts de chêne américain et chêne français.
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
24 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.3
Acidité volatile (g/l)
0.72
Sucre
1.7
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Allergènes
sulfites
Vendanges
Vendimia manual durante la tercera semana de octubre.
Vinification
Fermentation alcoolique à température contrôlée. Elle commence à 17 °C pour atteindre 30 °C. La macération post-fermentative se prolonge sur 13 jours. La fermentation malolactique se réalise dans des cuves en acier inoxydable.
Élevage
24 mois en fûts de chêne américain (50 %) et chêne français (50 %), suivi
d'une année en bouteille.
Description
Découvrez Solabal Reserva 2021, provenant de vignes de 60 ans établies sur des sols argilo-calcaires à Ábalos, dans la Sonsierra riojana, où les parcelles se répartissent selon différentes expositions et microclimats qui apportent diversité et personnalité au fruit. Élaboré avec tempranillo, ce vin naît d'une vendange manuelle lors de la troisième semaine d'octobre, dans un environnement viticole qui favorise une maturation lente et précise.
Âge
Solabal Reserva 2021 est issu de vignes anciennes de Tempranillo âgées de 60 ans.
Climat
Vignes réparties sur plusieurs parcelles d'Ábalos, bénéficiant d'orientations et de microclimats divers dans la Sonsierra riojana.
Viticulture
Provient de vignes de 60 ans sur un sol argilo-calcaire, Les vignes sont réparties sur différentes parcelles d'Ábalos, avec des orientations et des microclimats variés.
Vue
Rouge rubis très intense, évoluant vers le grenat au bord du verre.
Nez
Intense, il se révèle de manière puissante à l'olfaction, avec des arômes de fruits confits noirs, de lactiques, d'épices douces et de clou de girofle, très intégrés avec des nuances de bois noble.
Bouche
Dès l'attaque, le vin se laisse apprécier en enveloppant le palais. Son entrée est de tanins bien taillés qui lui donnent une sensation crémeuse. Également, son fruit lui confère un caractère zonal, avec des souvenirs de confitures, d'abricots secs et de figues. Agréable et savoureux.
