Sicus Malvasía 2021 est un bon représentant de la pureté et de la fraîcheur des vins élaborés par Eduard Pié dans sa cave Sicus Terrers. Conçu dans la commune de Bonastre, dans le Bas Penedés, ce blanc monovariétal de malvasía de Sitges se distingue par son élaboration singulière en amphores de céramique, en présence de ses lies. Il convainc par ses arômes séduisants de fruits tropicaux et sa minéralité agréable.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
100% Malvía de Sitges
Type de bouteille
Bourguignonne
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
10
Notes de dégustation
Sicus Malvasía arbore une belle couleur jaune paille avec des reflets dorés
Nez agréable qui déploie des arômes fruités intenses. Les notes de fruits tropicaux se distinguent avec des touches florales sur un fond salin.
En bouche, il est ample, frais et gourmand. Finale longue et minérale.
La cave
Sicus Terrers Mediterranis est un projet vitivinicole singulier situé à Bonastre, dans le Massís de Bonastre, au sud du Penedès et à quelques kilomètres seulement de la Méditerranée. Porté par Eduard Pié Palomar, Sicus représente une manière radicalement honnête de concevoir la viticulture : des vins qui mettent en bouteille le paysage, le climat et le sol sans artifices ni maquillages.
Le projet Sicus naît officiellement en 2009-2010, bien que ses racines remontent à une longue tradition agricole familiale datant du XVIIIe siècle. Après une formation en viticulture et œnologie et des expériences dans des domaines historiques du Penedès, Eduard Pié décide de récupérer des vignobles familiaux et de produire ses propres vins, exclusivement centrés sur l’expression du terroir méditerranéen.
Sicus considère le vin comme un produit profondément lié à la terre. Chaque vin reflète une parcelle précise, un millésime particulier et un paysage qui change chaque année selon la pluviométrie, le vent et l’influence marine.
Les vignobles de Sicus sont situés entre 170 et 250 mètres d’altitude, à seulement 6 km de la mer Méditerranée. Cette proximité maritime apporte fraîcheur, salinité et une identité climatique marquée. Les quelque 10 hectares de vignes sont répartis en petites parcelles dans le massif de Bonastre, sur des sols calcaires peu profonds, pauvres en matière organique et bénéficiant d’un excellent drainage.
La viticulture est biologique et basée sur une intervention minimale : aucun herbicide ni insecticide n’est utilisé, un couvert végétal spontané est maintenu et le sol est travaillé de manière très peu invasive. L’objectif est de réduire la vigueur de la vigne et de favoriser un équilibre naturel permettant d’obtenir des raisins concentrés et expressifs.
Sicus travaille exclusivement avec des cépages autochtones, sélectionnés pour leur adaptation historique au climat et aux sols du Massís de Bonastre. Parmi eux figurent la cartoixà (xarel·lo), la cartoixà marí, le xarel·lo vermell, le garrut (monastrell), le sumoll, la malvasía de Sitges et le macabeu. Ce choix renforce l’identité locale des vins et préserve le patrimoine viticole méditerranéen.
En cave, l’intervention humaine est réduite au minimum. Les fermentations se déroulent spontanément avec des levures indigènes, sans corrections ni additifs. L’une des signatures de Sicus est l’utilisation d’amphores en argile, dont beaucoup sont enterrées directement dans les parcelles, où le raisin est vinifié et élevé sans quitter le vignoble.
L’argile permet une micro-oxygénation douce sans apporter d’arômes extérieurs, favorisant des vins purs, texturés et profondément liés à leur origine. Selon le vin, des cuves en acier inoxydable ou de longs élevages, tant réductifs qu’oxydatifs, sont également utilisés, toujours dans le but de respecter le raisin et le paysage.
La gamme Sicus s’articule principalement autour de vins de parcelle et de monocépages. Les séries Cartoixà Àmfora, Garrut, Sumoll, Malvasía et Sons se distinguent, ainsi que des vins singuliers comme Meliterrani, Vel-OX, Cru Blanc, Spvma Noctvis ou leurs ancestraux méditerranéens. Tous partagent fraîcheur, faible degré alcoolique, tension et une forte identité saline et méditerranéenne.