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Señorío del Bierzo Godello 2025 exprime fidèlement le caractère de cette variété sur les coteaux bercianos, apportant une note supplémentaire de distinction et de qualité grâce au travail avec des vieilles vignes sélectionnées et à son élevage sur lies.
Avec le cépage godello, on élabore certains des meilleurs vins blancs espagnols. Cette variété, typique du nord-ouest du pays, a failli disparaître il y a quelques décennies, mais elle connaît aujourd'hui un regain de vitalité. Tout y est : intensité aromatique, structure et potentiel de vieillissement. Señorío del Bierzo Godello 2025 est un choix sûr portant la signature de l’une des caves les plus importantes de la D.O. Bierzo : Vinos del Bierzo.
Señorío del Bierzo Godello 2025 provient de vieux vignobles, âgés de 45 à 55 ans, cultivés en gobelet et en terrasses sur des pentes avec des sols argileux et schisteux. La récolte a été effectuée à la main. Macération à froid du raisin pendant 8 heures. La fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox pendant 10 jours, suivie d’un élevage de 3 mois sur ses lies fines.
Accord
Idéal pour accompagner des poissons blancs au four.
Température de service
Temps de consommation
Vinification
Maceration des raisins à froid pendant 8 heures. La fermentation alcoolique a été réalisée dans des cuves en inox pendant 10 jours, suivie d’un élevage de 3 mois sur ses lies fines.
Âge
Godello de vieilles vignes, âgées de entre 45 et 55 ans.
Vinos del Bierzo est l'une des caves les plus traditionnelles et propriétaire de certains des vignobles de la meilleure qualité et les plus recherchés de la région atlantique léonaise. Avec plus d'un demi-siècle d'histoire, elle commercialise actuellement 40 % des vins sous l'appellation D.O. Bierzo. Une maison productrice qui allie la plus grande tradition à de nouvelles technologies intégrées dans sa cave, au service de son grand patrimoine viticole (environ 1.000 hectares), dont une grande partie est constituée de vignobles centenaires.
