Rippa Dorii Roble 2024
Le rouge le plus fruité du projet ribereño des Pérez Cuevas
Avez-vous des questions?
Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Découvrez l'expression la plus fruitée du tempranillo burgalés dans le vibrant Rippa Dorii Roble 2024, un jeune mono-cépage qui allie toute la fraîcheur du fruit à de subtils arômes de chêne parfaitement intégrés. Intense et vif, ce rouge avec sept mois en fût évoque les plaines de Fuentecén d'où il provient.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques neuves en chêne français (60 %) et américain (40 %), avec différents niveaux de chauffe.
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
7 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Au cœur de la Ribera del Duero, dans la région burgalaise de la Cuenca del Riaza, se trouvent les vignobles familiaux qui donnent vie à Rippa Dorii Roble 2024. Le plateau de Fuentecén, avec ses sols argileux, accueille des vignes de plus de 15 ans qui produisent des raisins de qualité supérieure, avec des rendements inférieurs à 5500 kilos par hectare, concentrant dans chaque grappe l'essence du terroir.
La famille Pérez Cuevas, artisan en Rioja de la puissante maison Ontañón et des Bodegas Queirón, élabore ce rouge dans sa cave de Ribera del Duero Rippa Dorii. Dans ses installations de Fuentecén (Burgos), une macération préfermentaire des fruits a été réalisée pendant trois jours. La fermentation s'est prolongée pendant plus de 14 jours à température contrôlée (21-23 ºC), et la fermentation malolactique a été induite lors de la phase finale de la fermentation alcoolique. Enfin, le vin a été élevé pendant sept mois en fûts neufs avec différents niveaux de chauffe. Le résultat est un vin rouge jeune avec une grande charge fruitée qui intègre parfaitement fruit et bois.
Rippa Dorii Roble 2024 est le vin parfait pour accompagner des viandes grillées, des fromages affinés ou des plats de petit gibier.
Avis des créateurs
Rippa Dorii Roble présente une couleur violette intense qui annonce sa jeunesse et sa vivacité, avec des larmes persistantes promettant du corps. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs comme le cassis, les mûres et les myrtilles, complétés par de subtiles notes de fruits rouges et des touches florales rappelant la violette. Le chêne s’intègre parfaitement, apportant une légère touche épicée sans dominer l’ensemble. En bouche, il est vif et équilibré, avec une entrée agréable qui laisse place à une longue dégustation. Il offre un excellent équilibre entre acidité, tanins et alcool. La finale rétro-nasale réaffirme son caractère fruité, nous rappelant l’essence des páramos de Fuentecén.
La cave
Ontañón est une marque historique du vin espagnol. Forgée dans les années quatre-vingt par la famille Pérez Cuevas, elle représente la passion des petits viticulteurs artisans. Aujourd'hui dirigée par la cinquième génération de la saga, c'est une maison rajeunie et en excellente forme, avec une présence très large sur le marché national. Cette saga est également à l'origine de Bodegas Queirón en Rioja Oriental, une maison axée sur de petites productions très soignées. De plus, elle a étendu son activité à d'autres appellations comme Ribera del Duero, où elle mène le projet ambitieux Rippa Dorii, anciennement appelé Altos de Ontañón.
Rippa Dorii – qui signifie Ribera del Duero en latin – est basée à Fuentecén (Burgos). Elle travaille avec plus de 300 hectares de vignobles, dont une partie se trouve dans la province de Soria, et ses vins se distinguent par l'équilibre entre fruits et bois.