Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2021
Élégance et complexité dans son ADN
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Ramón Bilbao Viñedo de Altura 2021 provient de vieilles vignes cultivées à 700 m d'altitude dans les zones d'Ábalos et Tudelilla. Élevé pendant 15 mois dans une sélection de fûts de chêne français, c'est avant tout un vin rouge élégant qui gagnera en nuances avec le temps.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
Type de barrique
Barriques de chêne français
Type de bouteille
Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Ramón Bilbao Viñedo de Altura 2021 est un vin rouge très frais, agréable et élégant, élaboré à partir des vignobles cultivés à plus haute altitude que possède la cave, recherchant une plus grande fraîcheur et acidité. Le tempranillo provient de la commune d’Ábalos ; et la garnacha, de Tudelilla. L’élaboration des deux cépages a été réalisée séparément et la fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en chêne français. Enfin, il a vieilli 15 mois en barriques neuves de chêne français sélectionnées pour chacun des deux cépages. Le contact avec le chêne lui confère des notes épicées en parfait second plan.
Bodegas Ramón Bilbao, fondée en 1924, est l’une des caves les plus importantes de toute la D.O.Ca. Rioja. Depuis son acquisition en 1999 par le groupe viticole Zamora Company, la maison a mis en œuvre un important plan de modernisation des installations et du style des vins, ce qui peut être constaté dans ce Ramón Bilbao Viñedo de Altura 2021. Prêt à être dégusté ou conservé encore quelques années. Magnifique évolution.
Avis des créateurs
Ramón Bilbao Viñedo de Altura arbore une brillante couleur rouge rubis, avec une présence de larmes. Le nez est propre et franc, avec un profil aromatique attrayant où se retrouvent les caractéristiques des deux cépages qui le composent. La garnacha apporte des fruits rouges sous forme de cerise et de fraise. Le tempranillo s'exprime sous forme de réglisse et de mûre fraîche, avec des arômes d'herbes aromatiques et de sous-bois. En bouche, c'est un vin vibrant, avec une bonne acidité, un corps moyen et des tanins agréables. La rétro-olfaction est riche en arômes frais de fruits et d'herbes aromatiques. Un vin de qualité, équilibré, en harmonie. Il est en évolution, promettant un grand potentiel.
La cave
Fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga lui-même, depuis 1999, Bodegas Ramón Bilbao appartient au Groupe Zamora, qui est la propriété de la famille Restoy Zamora. De sa longue expérience, on retient sa position de pionnière dans l’“art” de l’élevage en fûts. Et, dans sa dernière phase, on remarque sa spectaculaire croissance (passant de 600 000 bouteilles produites à 3 000 000 de bouteilles actuellement) et le plan de modernisation des installations et du style des vins, grâce, en grande partie, à l’acquisition de vignobles en production et à la plantation de nouvelles parcelles dans la Rioja.
Située à Haro, cœur du vin de la Rioja, Ramón Bilbao est l’une des caves les plus traditionnelles et reconnues de la Rioja Alta. Sa longue trajectoire, soutenue par un excellent travail dans les champs et une œnologie moderne appliquée, la place parmi les marques de référence du vignoble de la Rioja. Son œnologue, Rodolfo Bastida, a joué un rôle actif dans le renouveau mené au cours des années 1990 pour donner aux vins de la Rioja une plus grande présence fruitée et concentration. Ramón Bilbao dispose de 180 hectares de vignobles en propriété et contrôle 818 hectares supplémentaires appartenant aux viticulteurs de la région.
En 2010, Ramón Bilbao a étendu son champ d’action à la D.O. Rueda pour élaborer des verdejos intéressants. Avec le millésime 2016, ils ont inauguré leur propre cave dans cette région, berceau du verdejo, où ils possèdent déjà 60 hectares de vignobles.