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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Ramón Bilbao Édition Limitée Garnacha 2021 est une pure légèreté et fraîcheur : vignobles en altitude, fermentation en béton et élevage subtil en fût pour préserver le fruit présent.
Caractéristiques générales
Informations générales
Ramón Bilbao Édition Limitée Garnacha 2021 provient de vignobles sélectionnés à Grávalos, Arnedo et Monte Yerga, dans la Rioja Orientale, à 600 mètres d'altitude. Des sols alluviaux avec un substrat calcaire, une orientation est-ouest et un climat méditerranéen ont apporté fraîcheur et délicatesse à l'ensemble. Les vignes de garnacha sont cultivées en espalier bas avec des pratiques durables, ce qui confère au vin son caractère floral et fruité.
La fermentation est réalisée dans des cuves en béton à basse température, en incorporant 5 % de grappes entières pour apporter fraîcheur et tanin. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième usage, préservant le fruit et l'élégance caractéristique de la garnacha.
Fondée en 1924, Ramón Bilbao est l'une des caves les plus emblématiques de la Rioja. Sa philosophie combine tradition et innovation, avec un engagement ferme envers la durabilité et l'expression authentique du terroir. Son Ramón Bilbao Édition Limitée Garnacha reflète son pari pour la singularité et la fraîcheur.
Ramón Bilbao Édition Limitée Garnacha 2021 se marie parfaitement avec des viandes blanches, volailles, légumes rôtis et fromages semi-affinés.
Avis des créateurs
Ramón Bilbao Édition Limitée Garnacha est un vin d'une couleur rubis clair. Nez avec des fruits rouges frais, des notes florales et des épices subtiles. Bouche douce et veloutée, avec des tanins enveloppés, une acidité équilibrée et une finale vibrante.
La cave
Cave
Fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga lui-même, depuis 1999, Bodegas Ramón Bilbao appartient au Groupe Zamora, qui est la propriété de la famille Restoy Zamora. De sa longue expérience, on retient sa position de pionnière dans l’“art” de l’élevage en fûts. Et, dans sa dernière phase, on remarque sa spectaculaire croissance (passant de 600 000 bouteilles produites à 3 000 000 de bouteilles actuellement) et le plan de modernisation des installations et du style des vins, grâce, en grande partie, à l’acquisition de vignobles en production et à la plantation de nouvelles parcelles dans la Rioja.
Située à Haro, cœur du vin de la Rioja, Ramón Bilbao est l’une des caves les plus traditionnelles et reconnues de la Rioja Alta. Sa longue trajectoire, soutenue par un excellent travail dans les champs et une œnologie moderne appliquée, la place parmi les marques de référence du vignoble de la Rioja. Son œnologue, Rodolfo Bastida, a joué un rôle actif dans le renouveau mené au cours des années 1990 pour donner aux vins de la Rioja une plus grande présence fruitée et concentration. Ramón Bilbao dispose de 180 hectares de vignobles en propriété et contrôle 818 hectares supplémentaires appartenant aux viticulteurs de la région.
En 2010, Ramón Bilbao a étendu son champ d’action à la D.O. Rueda pour élaborer des verdejos intéressants. Avec le millésime 2016, ils ont inauguré leur propre cave dans cette région, berceau du verdejo, où ils possèdent déjà 60 hectares de vignobles.