Ramón Bilbao est l'une des caves les plus historiques de Rioja, mais n'a pas été en reste en matière d'innovation, car son entrée dans le XXIe siècle a été accompagnée d'une profonde modernisation de son style d'élaboration sans altérer son identité. Découvrez-le avec Ramón Bilbao Crianza 2022, un tempranillo polyvalent et équilibré, apprécié pour sa bonne charge fruitée et sa fraîcheur, bénéficiant de 14 mois d'élevage en fûts de chêne américain.
Vous recherchez un vin rouge qui réponde avec équilibre dès la première dégustation ? Ramón Bilbao Crianza 2022, de la D.O.Ca. Rioja, s’appuie sur l’élégance du tempranillo pour offrir une expérience très raffinée, avec des arômes fruités bien présents et une sensation de fraîcheur qui le rend facile à apprécier. Son élevage de 14 mois en fûts de chêne américain usagés de second et troisième usage apporte rondeur et cette touche classique qui s’intègre si bien à la Rioja.
Il repose sur une élaboration soignée, avec une vendange manuelle et une vinification par parcelles pour respecter la personnalité de chaque terroir. Après une fermentation en cuves séparées, le vin mûrit tranquillement en fûts et repose en bouteille avant sa mise sur le marché, affinant son profil de manière naturelle.
Ramón Bilbao Crianza 2022 voit le jour à Haro, dans la Rioja Alta, où la cave poursuit une vision très claire : exprimer le caractère de la région avec des vins accessibles, bien élaborés et à l’identité forte. C’est une maison historique qui a su rester moderne sans perdre le fil de la tradition.
Caractéristiques de consommation
Accord
Sa fruité noir et cette touche de réglisse laissent une sensation gourmande et nette. Ramón Bilbao Crianza 2022 s’accorde parfaitement avec agneau rôti, charcuterie et fromages doux. Il accompagne également avec justesse des pommes de terre aux chorizo ou des migas, car son équilibre et ses tanins élégants soutiennent des plats savoureux sans perdre de fraîcheur. Si vous préférez le poisson, essayez avec des poissons bleus grillés.
Service
Ramón Bilbao Crianza 2022 se distingue par son profil équilibré et ses notes de fruits noirs fraîches, il est conseillé de le servir dans un verre à large ouverture pour qu'il puisse pleinement révéler ses arômes et sa bouche soyeuse.
Fûts de chêne américain usagés de second et troisième emploi.
Type de bouteille
bouteille bordelaise
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.62
pH
3.49
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Processus de fabrication
Vinification
Comment préserver le caractère de chaque parcelle et maintenir l'identité du Tempranillo dans un vin équilibré et expressif ? En cave, Ramón Bilbao Crianza 2022 est élaboré avec une vinification séparée des parcelles, de manière à ce que chaque origine apporte sa personnalité sans perdre en précision. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves distinctes, une décision qui permet de préserver le profil propre à chaque lot et de travailler le raisin avec une lecture plus fine de ses fruits et de sa structure.
Élevage
Découvrez une période d'élevage de 14 mois en barriques de chêne américain usagées de second et troisième usage, après une vinification par parcelles et une fermentation alcoolique en cuves séparées afin de préserver le caractère de chacune; ensuite, le vin bénéficie d’un repos supplémentaire en bouteille avant sa mise sur le marché.
Vignoble
Description
Ramón Bilbao Crianza 2022 mise sur une élaboration axée sur la pureté du tempranillo, provenant de la D.O. Rioja. Son profil vise à préserver le caractère fruité de l’appellation et à le nuancer avec un élevage de 14 mois en barriques de chêne américain de second et troisième usage, une combinaison qui apporte équilibre, fraîcheur et complexité tout en conservant l’expression variétale. Le résultat est un vin pensé pour ceux qui recherchent un vin rouge harmonieux, avec une belle intensité fruitée et un style soigné en bouche.
Viticulture
Vous recherchez un vin qui exprime chaque parcelle avec précision et sans perdre d'équilibre ? Ramón Bilbao Crianza 2022 provient d'une vendange manuelle et d'une sélection soignée des raisins, travaillés par parcelle afin de conserver au maximum le caractère de chaque origine. Les informations disponibles n’indiquent pas une culture biologique, biodynamique ou durable spécifique, ce qui suggère une viticulture à approche traditionnelle et un soin méticuleux du vignoble. Dans ce vin de Tempranillo, l’objectif est de préserver l’identité du cépage et d’obtenir un fruit clair, mûr et bien défini.
Notes de dégustation
Vue
Ramón Bilbao Crianza 2022, d’une couleur rubis vibrante. Limpide et brillant, avec une présence visuelle équilibrée et vive qui reflète son caractère frais et fruité.
Nez
La fabrication soignée de Ramón Bilbao Crianza 2022, avec récolte manuelle, vinification séparée des parcelles et 14 mois d'élevage en fûts de chêne américain de second et troisième usage, se traduit par un nez précis et bien défini, où ressortent d'abord la mûre et les nuances de réglisse, pour gagner en complexité avec des échos laiteux, de la vanille, de la cannelle et du cumin qui apportent chaleur et profondeur aromatique.
L'ensemble se montre expressif, équilibré et doté d'une finale enrouée d'épices légères.
Bouche
Appréciez une entrée en bouche équilibrée et très bien définie, où la bonne intensité fruitée s'intègre avec une acidité croquante apportant fraîcheur et vivacité, tandis que les tanins élégants arrondissent l'ensemble avec une finesse et une douceur en texture. Son profil est harmonieux et expressif, avec une sensation gustative précise et une finale persistante qui laisse une impression nette et satisfaisante.
Fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga lui-même, depuis 1999, Bodegas Ramón Bilbao appartient au Groupe Zamora, qui est la propriété de la famille Restoy Zamora. De sa longue expérience, on retient sa position de pionnière dans l’“art” de l’élevage en fûts. Et, dans sa dernière phase, on remarque sa spectaculaire croissance (passant de 600 000 bouteilles produites à 3 000 000 de bouteilles actuellement) et le plan de modernisation des installations et du style des vins, grâce, en grande partie, à l’acquisition de vignobles en production et à la plantation de nouvelles parcelles dans la Rioja.
Située à Haro, cœur du vin de la Rioja, Ramón Bilbao est l’une des caves les plus traditionnelles et reconnues de la Rioja Alta. Sa longue trajectoire, soutenue par un excellent travail dans les champs et une œnologie moderne appliquée, la place parmi les marques de référence du vignoble de la Rioja. Son œnologue, Rodolfo Bastida, a joué un rôle actif dans le renouveau mené au cours des années 1990 pour donner aux vins de la Rioja une plus grande présence fruitée et concentration. Ramón Bilbao dispose de 180 hectares de vignobles en propriété et contrôle 818 hectares supplémentaires appartenant aux viticulteurs de la région.
En 2010, Ramón Bilbao a étendu son champ d’action à la D.O. Rueda pour élaborer des verdejos intéressants. Avec le millésime 2016, ils ont inauguré leur propre cave dans cette région, berceau du verdejo, où ils possèdent déjà 60 hectares de vignobles.
