Raíz de Guzmán Crianza 2020
La tradition de la Ribera dans toute sa splendeur
Depuis Roa de Duero, au cœur de la Ribera, nous vous invitons à découvrir un vin rouge provenant d'une cave qui s'est imposée comme une référence de qualité dans la région. Forte de ses 27 ans d'histoire, Raíz de Guzmán élabore des vins exclusivement à partir de la variété autochtone tempranillo. Le vin rouge que nous vous proposons est son Crianza, le fleuron de la cave grâce à son excellente régularité millésime après millésime. De plus, il est issu de la cuvée 2020, classée « Excellente ». Raíz de Guzmán Crianza 2020 offre une fraîcheur sans excès de structure ni de densité, tout en étant gourmand en bouche. C’est un vin rouge très agréable avec un profil gastronomique et polyvalent, à déguster dès maintenant.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts 80% chêne français et 20% chêne américain
Temps en fût
12-14 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
C’est depuis la commune de Roa, au cœur de l’appellation d’origine D.O. Ribera del Duero, que nous vous présentons Raíz de Guzmán Crianza 2020. Il est élaboré exclusivement à partir de la variété tempranillo provenant de vignobles plantés sur des sols franco-sableux et argileux, avec du gravier en surface, à une altitude de 920 m. Les vignes ont entre 25 et 45 ans.
Les vendanges sont réalisées manuellement à l’aide de petites caisses de 15 kg. Une sélection rigoureuse est effectuée, grappe par grappe, avant l’entrée au chai. La macération à froid dure environ 5 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée dans des cuves tronc-coniques en acier inoxydable. La fermentation malolactique se fait dans des foudres en bois de 150 Hl. Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français (80%) et américain (20%).
La cave Raíz de Guzmán est née en 1998 à Roa, dans la province de Burgos. Elle possède 25 hectares de vignobles en propriété du cépage tempranillo, cultivés sur des sols pauvres, entre 750 et 1 000 mètres d’altitude. Le nom Raíz (racine en français) illustre bien à quel point cette entreprise s'est engagée, depuis sa création, dans le respect de ses origines. La cave dispose d'un hôtel et d'un restaurant, et complète son activité avec la fromagerie Páramo de Guzmán, dont les fromages sont considérés parmi les meilleurs au monde.
Raíz de Guzmán Crianza 2020 est parfait pour accompagner un filet mignon au poivre ou des côtelettes d'agneau grillées sur sarments de vignes.
Avis des créateurs
Couleur rouge grenat avec un pourtour qui dénote sa jeunesse. Robe intense et brillante.
On distingue dans le bouquet des sensations élégantes, nettes, intenses et complexes. Arômes balsamiques, violettes, feuilles mortes, boîte à cigares et réglisse. Les épices et les notes torréfiées issues de son passage en fûts de chêne français apportent richesse, volume et complexité à l'ensemble. La dominante variétale, associée aux autres notes aromatiques décrites, donne un vin sérieux, très complet et représentatif de Raíz.
En bouche, il montre une grande personnalité. Fraîcheur, tension, sans excès de structure ni de densité, mais en même temps gourmand, avec un équilibre entre les composants qui le rend très attrayant. Les épices, les balsamiques et la racine de réglisse reviennent au palais.