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Bodegas Montegaredo est une cave familiale installée à Boada de Roa (Burgos), dans un endroit particulièrement propice au vignoble. Parmi tous ses vins, Pirámide Crianza 2022 se distingue par son intensité et son équilibre. Son nom évoque la structure pyramidale singulière de la cave, symbole identitaire du projet. Ne le ratez pas.
Sur les coteaux bien orientés de Boada de Roa, Pirámide Crianza 2022 naît avec le soin d'une élaboration très précise, pensée pour révéler tout le caractère de la D.O. Ribera del Duero. C'est un vin rouge de tempranillo élaboré dès la vigne, avec vendange manuelle, sélection des grappes et une entrée rapide en cave pour préserver intacte la fruité.
La fermentation démarre avec des levures indigènes provenant du vignoble lui-même, après une macération à froid d'au moins 48 heures qui aide à arrondir le profil et à gagner en profondeur. Ensuite, le vin repose entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français et de chêne américain à grain fin, et séjourne au moins 6 mois en cave à bouteilles avant sa mise sur le marché. Le résultat est un vin puissant, structuré et avec une bouche dense et charnue, très bien soutenu par une finale longue et mûre.
Bodegas Montegaredo est une petite maison familiale qui veille sur cette étiquette comme l'une de ses plus personnelles, inspirée par l'architecture pyramidale de la cave. Depuis ce coin privilégié de Burgos, elle travaille avec des vignobles propres et des productions modérées pour donner forme à des vins avec identité et sans artifices.
Accord
Pirámide Crianza 2022 se marie très bien avec des plats tels que des haricots verdines mijotés à la lotte ou du poulet à la pepitoria, ainsi qu’avec des viandes rôties, de l’agneau au four ou un ragoût de gibier léger.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques de chêne français et de chêne américain à grain fin.
Temps en fût
12-14 mois
Capacité (cl)
75
Vinification
Après une macération préfermentaire à froid d'au moins 48 heures, la fermentation alcoolique se réalise avec des levures indigènes provenant du vignoble et sous contrôle de température, dans un procédé pensé pour extraire avec précision les fruits et préserver l'expression la plus nette. Ensuite, le vin poursuit son élaboration en cave avec une technique soignée et traditionnelle.
Élevage
Entre 12 et 14 mois d'élevage en barriques de chêne françaises et américaines à grain fin.
Description
Vignes de tempranillo avec des rendements modérés, situées sur des coteaux bien exposés au soleil, offrant une exposition favorable et contribuant à une maturation équilibrée du raisin.
Viticulture
La viticulture repose sur un travail de vigne soigné et une vendange manuelle sélectionnée, avec transport immédiat du raisin à la cave pour préserver toute sa qualité, dans une approche de culture traditionnelle et respectueuse du vignoble.
Bodegas Montegaredo est une cave familiale située au cœur de la Ribera del Duero, à Boada de Roa (Pedrosa de Duero, Burgos). Elle a pour objectif la recherche de l'excellence et de l'authenticité dans ses vins afin d'atteindre la plus grande expression et élégance. Cela en partant de la qualité du vignoble, avec une gestion traditionnelle aussi respectueuse que possible de la nature. Elle possède 65 hectares de vignes situées en altitude (840 mètres d'altitude) sur les pentes de la Cuesta Manvirgo, un environnement privilégié ; ainsi que d'autres terroirs exclusifs dans les environs. Elle travaille également avec 15 hectares supplémentaires de fournisseurs.
Dans l'élaboration, un respect maximal pour la matière première afin que les vins reflètent la typicité du terroir. La maison est reconnue pour sa pyramide singulière semi-enterrée dans le sol : la seule Pyramide-Cave au monde.
