Le Perro Verde 2025 est un vin vibrant et frais, 100% verdejo, conçu par Ángel Lorenzo Cachazo et son fils Javier, et soutenu par le projet innovant Uvas Felices. Un blanc jovial, cristallin, suggestif et aromatique qui, en bouche, offre une véritable explosion tropicale, citronnée et herbacée avec une délicate salinité qui invite à une autre gorgée. Simplicité, fraîcheur et plaisir depuis l'Appellation d'Origine Rueda.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
El Perro Verde 2025 est un excellent représentant du renouveau et de la mise en valeur du cépage verdejo, un vin qui a contribué à mettre en lumière la Denominación de Origen Rueda. Ce vin blanc conçu par Ángel Lorenzo Cachazo et son fils Javier est élaboré exclusivement à partir des fruits de vignobles situés à 800 mètres d'altitude, dans les localités de Pozaldez, Ventosa de la Cuesta, La Seca, Rueda et Medina del Campo. Un vin frais, délicieux et expressif grâce à la culture des raisins sur des sols peu compacts, légers, avec une forte présence de pierres et une abondance de calcaire, sous l'influence d'un climat continental avec des nuances atlantiques.
Son origine remonte à 1987, année où Ángel Lorenzo Cachazo, issu d'une famille de tradition viticole, a commencé son parcours en solo en fondant sa propre cave, Martivilli. Deux décennies plus tard, en 2005, Ángel Lorenzo et son fils Javier rejoignent le projet Uvas Felices, né de l'association de plusieurs vignerons espagnols dans le but de présenter des vins issus de différentes régions du pays. C'est dans le cadre de ce projet viticole qu'est conçu El Perro Verde.
Les raisins utilisés pour élaborer ce vin blanc de Rueda ont été récoltés avec soin au mois de septembre et, une fois en cave, ils ont été éraflés, foulés et macérés pendant environ six heures. Après pressurage, le moût a fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fraîcheur et la richesse aromatique que présente El Perro Verde 2025 (D.O. Rueda) en font l'accord parfait pour des apéritifs froids, des fruits de mer, des poissons et des plats de la cuisine asiatique.
Notes de dégustation
El Perro Verde arbore une couleur jaune pâle, propre et brillante.
Au nez, il est intense et séduisant, avec des arômes agréables de fleurs blanches, de fruits tropicaux et à noyau rappelant l'ananas vert, le maracuyá et la pêche, accompagnés d'un fond de notes citronnées de zeste de citron et d'herbes aromatiques comme le fenouil et la menthe verte.
En bouche, c'est un festival de fruits avec une texture soyeuse et une fraîcheur vibrante. Des souvenirs intenses et frais de citron vert, avec une délicate note saline en finale.
La cave
Cave
Uvas Felices est un projet novateur né de l'association de Vila Viniteca avec des vignerons et œnologues prestigieux de différentes régions viticoles. Sa philosophie repose sur l'offre de vins de qualité à des prix abordables, élaborés dans des zones moins connues ou populaires mais bénéficiant de l'expertise de certains des producteurs les plus talentueux du panorama espagnol. Ainsi, sous l'égide de Uvas Felices se regroupent différents projets, comme El perro verde, Ca N’Estruc, L’Origan, Fenomenal, Sospechoso, Venta Las Vacas, Paisajes, La Locomotora, Viña Al Lado de la Casa ou El Hombre Bala. Des vins de diverses origines et de différents cépages... au caractère innovant et au style moderne.