Moët & Chandon Ice Impérial
Maintenant, le 'champagne' se sert avec de la glace
Moët & Chandon Ice Impérial est le premier champagne spécialement créé pour être dégusté avec de la glace. Une proposition rafraîchissante, intense et fruitée qui allie élégance et modernité.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Moët & Chandon Ice Impérial est élaboré avec un assemblage méticuleux de pinot noir (40-50 %), qui apporte structure et saveur fruitée ; pinot meunier (30-40 %), qui offre de la rondeur et de la souplesse ; et chardonnay (10-20 %), qui procure une finale rafraîchissante. Il inclut entre 20 % et 30 % de vins de réserve pour enrichir son intensité. La fermentation est réalisée en cuves inox avec une protection systématique contre l’oxydation. Une fermentation malolactique complète est appliquée pour adoucir l’acidité et apporter de la rondeur. Le vin vieillit pendant 18 mois en cave, suivis d’un vieillissement minimum de 3 mois après le dégorgement.
Moët & Chandon, fondée en 1743 à Épernay, est l’une des maisons de champagne les plus prestigieuses au monde. Avec des siècles de tradition et d’excellence, sa philosophie allie innovation et respect du terroir. Sous la direction du chef de cave Benoît Gouez, la Maison a créé Moët & Chandon Ice Impérial comme une expression contemporaine de son héritage. Un champagne qui bouscule les codes en ayant été conçu spécialement pour être servi avec des glaçons.
Ice Impérial s’accorde parfaitement avec des ingrédients frais comme des feuilles de menthe, des zestes de citron, des épluchures de concombre, du gingembre, des graines de cardamome et des fruits rouges comme les fraises et les framboises. Il peut également accompagner des sushis de fruits, des ceviches, des fromages frais comme la feta et la burrata, ainsi que des assaisonnements exotiques comme le lait de coco et le citron vert.
La cave
Cave
La maison Moët a été fondée en 1743 à Épernay par Claude Moët, un conseiller de Reims qui, en quelques années, a réussi à exporter son champagne dans plus de la moitié de l'Europe. Son fils Jean Rémy fut le véritable moteur d'une marque qui, à la fin du siècle, était déjà la favorite non seulement de Napoléon, mais aussi de toutes les cours royales du Vieux Continent.
Aujourd'hui, Moët & Chandon appartient au groupe Louis Vuitton Moët Hennessy aux côtés de Dom Pérignon, le champagne mythique que Moët produit depuis 1921. Les deux marques sont associées au luxe, au glamour et à l'exclusivité, bien qu'à ce jour, la maison produise près de 26 millions de bouteilles. Moët & Chandon est, sans aucun doute, la maison qui brille le plus dans la célèbre Avenue du Champagne à Épernay.