Microcósmico Garnacha 2024 est l'interprétation la plus honnête et noble de la garnacha aragonaise. Issu de vieilles vignes situées dans la Sierra del Jalón, il fermente avec des levures autochtones et vieillit en cuve de ciment pendant 12 mois. Un rouge frais, agile et persistant, qui reflète le caractère traditionnel et l'élégance naturelle de cette variété rouge appréciée.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Garnacha tinta
Type de barrique
Dépôts de ciment
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Microcósmico Garnacha 2024 naît sur les pentes de la Sierra del Jalón, à Alpartir (Aragón), où les vignes de garnacha tinta sont cultivées en gobelet et en secano, sous un climat continental avec une influence méditerranéenne. Les sols pauvres et caillouteux, associés à l'altitude et au cierzo, apportent fraîcheur et tension aux raisins, qui sont récoltés manuellement pour préserver leur intégrité. Cet environnement extrême confère au vin son caractère austère et minéral.
La vinification est réalisée avec le plus grand respect de la tradition : 20 % des raisins sont foulés manuellement avant la mise en cuve, qui dure 28 jours dans des cuves en ciment aériennes. Pendant cette période, un pigeage manuel quotidien est effectué pour favoriser une extraction douce. La fermentation se fait avec des levures indigènes, et après la fermentation malolactique, le vin repose 12 mois dans des cuves en ciment souterraines, où il gagne en volume et en complexité sans perdre de fraîcheur ni la pureté variétale.
Bodegas Frontonio, fondée par Fernando Mora MW et Mario López, est un projet qui revendique la garnacha comme patrimoine aragonais. Leur philosophie repose sur une intervention minimale, la vinification par gravité et l'utilisation de matériaux nobles comme le ciment, afin de créer des vins qui expriment l'authenticité du paysage et la tradition locale. Microcósmico est leur vin le plus emblématique, un hommage à la simplicité et à l'élégance.
Grâce à sa fraîcheur et sa structure, Microcósmico Garnacha 2024 est un rouge très polyvalent en termes d'accords mets-vins. Son profil gastronomique le rend idéal pour accompagner des volailles mijotées, des viandes en sauces brunes, du porc, des plats de riz avec viande et légumes, des pâtes à la sauce tomate et des plats de légumes.
Avis des créateurs
Microcósmico Garnacha est un vin de couleur rouge rubis avec des reflets bleuâtres. Arômes de groseille, rose anglaise et laurier. Bouche fraîche et agile, avec des tanins fins et une finale longue et persistante qui invite à continuer à boire.