Encadré dans la collection de paysages atlantiques de la cave, Mar de Frades Finca Valiñas 2020 est un blanc de garde né en plein Val do Salnés à partir de vieilles vignes d'albariño conduites sur le treillis traditionnel de la région et implantées sur des sols à grande capacité de drainage. Un albariño en production limitée avec un travail méticuleux d'élevage sur lies, qui possède une acidité vibrante et se montre frais et rond.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de bouteille
Borgoñona bleutée
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
8.18
Sucre
0.6
pH
3.28
Teneur en alcool (% vol.)
12.97
Informations générales
Mar de Frades Finca Valiñas 2020 est élaboré à partir de raisins cultivés dans un vignoble singulier de seulement 2,2 hectares situé à 127 mètres d'altitude dans la vallée du Salnés, une région où le cépage albariño s'exprime avec une grande pureté.
Pour l'élaboration de Mar de Frades Finca Valiñas, les vendanges ont été réalisées manuellement, en sélectionnant et en coupant les grappes directement dans le vignoble. Une fois en cave, elles ont été triées sur des tables de sélection et ont subi une macération préfermentaire pendant 20 heures à une température contrôlée de 14ºC. Le moût a fermenté dans des cuves Ganímede avec des levures autochtones pendant 20 jours, où il est resté avec ses lies fines durant la première année. Deux années de travail sur lies en cuves en acier inoxydable avec des bâtonnages périodiques ont culminé par une période de repos avant son embouteillage. 12 mois supplémentaires d'élevage en bouteille ont donné naissance à un blanc issu de vieilles vignes, vibrant, frais et rond. Un fantastique albariño atlantique qui exprime le temps.
La bodega Mar de Frades fait partie du conglomérat Zamora Company, dirigé par la maison riojane Ramón Bilbao. En 2007, Mar de Frades a inauguré des installations dotées des dernières technologies, situées à Meis (Pontevedra), à côté d'un magnifique vignoble d'albariño : la Finca Valiñas, qui s'étend sur les pentes de la vallée du Salnés.
Mar de Frades Finca Valiñas 2020 s'accorde avec des poissons crus comme le tartare de thon ou le shushi. Ce blanc de la D.O. Rías Baixas se marie également parfaitement avec des fruits de mer cuits à la vapeur et des viandes épicées grillées.
Avis des créateurs
En 2020, Finca Valiñas a été l'un des premiers domaines de la sous-zone Valle del Salnés à atteindre sa maturité, grâce à son emplacement sur la pente et au bon équilibre entre sa vigueur et sa production, étant un vieux vignoble autorégulé par le passage du temps.
La cave
Fondée en 1987 par un groupe de viticulteurs de la région du Salnés, les Bodegas Mar de Frades appartiennent actuellement au Groupe Zamora, dirigé par la troisième génération de cette famille. Pionnière dans l'élaboration d'albariños de qualité, depuis 2007, avec ses nouvelles installations, elle se dresse majestueusement face à la ria d'Arosa. Le bâtiment de production où naissent les vins est doté des dernières technologies appliquées à la vinification, où cohabitent des cuves en acier inoxydable et des bois nobles.
Mar de Frades travaille avec plus de 150 viticulteurs de la région ; de plus, la cave possède près de 60 hectares de vignes, un patrimoine qui, dans une région dominée par les minifundios, en fait l'un des plus grands propriétaires de vignobles de la D.O. Rías Baixas.