Mar de Frades Finca Valiñas 2019
Fantastique albariño de garde d’un vignoble singulier
Encadré dans la collection de paysages atlantiques de la cave, Mar de Frades Finca Valiñas 2019 est un blanc de garde né au cœur de Val do Salnés à partir de vieilles vignes d’albariño conduites sur les treilles traditionnelles de la région et implantées sur des sols à grande capacité de drainage. Un albariño en production limitée avec un travail méticuleux d’élevage sur lies, qui conserve une acidité vibrante et se révèle frais et rond.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Albariño
Type de bouteille
Borgoñona bleutée
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
7.78
Sucre
1
pH
3.13
Teneur en alcool (% vol.)
12.7
Informations générales
Mar de Frades Finca Valiñas 2019 est élaboré à partir de raisins cultivés dans un vignoble singulier de seulement 2,2 hectares situé à 127 mètres d'altitude dans la vallée de Salnés, une zone où le cépage albariño s'exprime avec une grande pureté.
Pour l'élaboration de Mar de Frades Finca Valiñas, la vendange a été réalisée manuellement, en sélectionnant et en coupant les grappes à la main directement dans le vignoble. Une fois en cave, elles ont été triées sur des tables de sélection et ont subi une macération préfermentaire pendant 20 heures à une température contrôlée de 14ºC. Le moût a fermenté dans des cuves Ganímede avec des levures indigènes pendant 20 jours, où il est resté sur ses lies fines durant la première année. Deux années de travail sur lies dans des cuves en acier inoxydable, avec des bâtonnages périodiques, ont été suivies d'une période de repos avant la mise en bouteille. 12 mois supplémentaires d'élevage en bouteille ont donné naissance à un vin blanc de vieilles vignes vibrant, frais et rond. Un fantastique albariño atlantique qui exprime le temps.
La cave Mar de Frades fait partie du groupe Zamora Company, dirigé par la maison riojane Ramón Bilbao. En 2007, Mar de Frades a inauguré des installations dotées des dernières technologies, situées à Meis (Pontevedra), à côté d'un magnifique vignoble d'albariño : la Finca Valiñas, qui s'étend sur le versant de la vallée de Salnés.
Mar de Frades Finca Valiñas 2019 s'accorde avec des poissons crus comme le tartare de thon ou le shushi. Ce blanc de la D.O. Rías Baixas se marie également parfaitement avec des fruits de mer vapeur et des viandes épicées grillées.
Avis des créateurs
C'est le vin le plus spécial de la maison et l'un des plus fins et désirés d'Espagne. Son caractère naît dans la finca et s'imprègne d'une singularité unique pendant les trois années où nous soignons le vin en cave. Paula Fandiño.
La cave
Fondée en 1987 par un groupe de viticulteurs de la région du Salnés, les Bodegas Mar de Frades appartiennent actuellement au Groupe Zamora, dirigé par la troisième génération de cette famille. Pionnière dans l'élaboration d'albariños de qualité, depuis 2007, avec ses nouvelles installations, elle se dresse majestueusement face à la ria d'Arosa. Le bâtiment de production où naissent les vins est doté des dernières technologies appliquées à la vinification, où cohabitent des cuves en acier inoxydable et des bois nobles.
Mar de Frades travaille avec plus de 150 viticulteurs de la région ; de plus, la cave possède près de 60 hectares de vignes, un patrimoine qui, dans une région dominée par les minifundios, en fait l'un des plus grands propriétaires de vignobles de la D.O. Rías Baixas.