Malpaso 2023 est un monovariétal insolite de syrah sur les terres de Méntrida. Bodegas Canopy, une maison de référence de la D.O. Méntrida, démontre son savoir-faire avec ce vin rouge, qui a reçu d'excellentes critiques de la part des experts lors de ses précédentes éditions.
Caractéristiques générales
Cépage
100% Syrah
Capacité (cl)
75
Informations générales
Malpaso 2023 - comme toutes les créations de Bodegas Canopy - est un vin pensé dès la vigne, fruit d'une viticulture écologique guidée par le plus grand respect pour le raisin. Dans le cas de ce rouge, le travail a été encore plus minutieux et soigné, s'agissant d'un monocépage de syrah, une variété peu fréquente dans la D.O. Méntrida, en raison des conditions climatiques exigeantes de la région, avec de faibles précipitations et des variations extrêmes de température entre l'hiver et l'été.
Bodegas Canopy a réussi à adapter pleinement la syrah à cette zone du centre de la péninsule. Malpaso 2023 provient de vignobles de 35 ans, plantés sur des sols sablonneux dans la commune de Camarena (Tolède), à 400 mètres d'altitude, une hauteur qui favorise la maturation parfaite des raisins. Cette circonstance, combinée à un élevage de 12 mois en fûts de chêne français, en fait un vin puissant, rond, élégant et bien structuré.
Notes de dégustation
Robe moyenne et d'un brillant couleur cerise bigarreau.
Intensité aromatique élevée au nez, avec une grande présence de fruits noirs, fusionnée avec des notes herbacées, balsamiques, minérales, de violette et mentholées.
L'entrée en bouche est très agréable, ronde et savoureuse. Bonne charge de fruits rouges mûrs (cerises et myrtilles) et structure, tanins mûrs et excellente acidité, qui, avec sa fraîcheur, invite à continuer à boire. Finale longue et persistante.
Avis des créateurs
Malpaso est un vin rouge d'une intense couleur cerise avec une robe profonde. Le nez révèle fortement la typicité de la syrah, avec des arômes de fruits noirs et d'herbes méditerranéennes, nuancés par les notes fines de son élevage en chêne français. En bouche, il est puissant, avec une structure composée de tannins mûrs et abondants, un grand volume et une acidité qui soutient l'ensemble. Une finale pleine, riche et d'une bonne persistance complète la sensation globale.
La cave
Cave
Bodegas Canopy est une jeune maison fondée en 2004 à Camarena (Tolède), fruit de l’initiative de Belarmino Fernández et Alfonso Chacón, deux amis œnologues avec une longue trajectoire professionnelle dans le monde du vin ainsi que dans les secteurs entrepreneurial et hôtelier.
Avec l’idée de faire redécouvrir au public le terroir historique qui comprend la D.O. Méntrida, ils ont entrepris la recherche de vieilles vignes de grenache, le cépage dominant de la région, ainsi que de cultures modernes de syrah, un cépage étranger, pour établir leur projet.
Actuellement, Bodegas Canopy possède un total de 19 hectares de vignobles : 11 hectares de ceps de grenache âgés de 40 à 90 ans, situés dans la commune d’El Real de San Vicente ; et les 8 hectares restants de syrah, âgés de 16 à 20 ans, sont plantés en espalier sur des sols sablonneux de la même commune de Camarena. Toutes les vignes de la maison toledane sont travaillées selon les principes de la viticulture écologique et en respectant au maximum les particularités de chaque cépage.
Le processus d’élaboration des vins de Canopy inclut une table de sélection, le foulage traditionnel des raisins, une macération préfermentaire à froid et des décuvages précoces, ainsi que la fermentation malolactique et l’élevage en barriques de chêne de différentes tailles. La production de Canopy repose sur un respect maximal du raisin en cave. La maison commercialise, sous la D.O. Méntrida, six vins rouges monovariétaux : Tres Patas, Malpaso, La Viña Escondida, Congo, Castillo de Belarfonso et Loco.
Avec l’idée de faire redécouvrir au public le terroir historique qui comprend la D.O. Méntrida, ils ont entrepris la recherche de vieilles vignes de grenache, le cépage dominant de la région, ainsi que de cultures modernes de syrah, un cépage étranger, pour établir leur projet.
Actuellement, Bodegas Canopy possède un total de 19 hectares de vignobles : 11 hectares de ceps de grenache âgés de 40 à 90 ans, situés dans la commune d’El Real de San Vicente ; et les 8 hectares restants de syrah, âgés de 16 à 20 ans, sont plantés en espalier sur des sols sablonneux de la même commune de Camarena. Toutes les vignes de la maison toledane sont travaillées selon les principes de la viticulture écologique et en respectant au maximum les particularités de chaque cépage.
Le processus d’élaboration des vins de Canopy inclut une table de sélection, le foulage traditionnel des raisins, une macération préfermentaire à froid et des décuvages précoces, ainsi que la fermentation malolactique et l’élevage en barriques de chêne de différentes tailles. La production de Canopy repose sur un respect maximal du raisin en cave. La maison commercialise, sous la D.O. Méntrida, six vins rouges monovariétaux : Tres Patas, Malpaso, La Viña Escondida, Congo, Castillo de Belarfonso et Loco.