M. Hostomme Blanc de Blancs est un champagne élaboré uniquement à partir de raisins blancs Chardonnay provenant de Grand Cru. Il porte la signature d'une maison familiale avec une longue tradition dans la région de Champagne. Très bonne acidité et élégantes notes d'agrumes. Parfait pour accompagner du jambon ibérique ou des fruits de mer.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Informations générales
M. Hostomme Blanc de Blancs est l'un des champagnes classiques du portefeuille de cette maison. C'est un blanc de blancs, c'est-à-dire qu'il est élaboré uniquement à partir de raisins blancs ; en l'occurrence, du chardonnay provenant d'un Grand Cru de la Côte des Blancs, où une viticulture durable est pratiquée.
Une fois les raisins arrivés à la cave, une fermentation à température contrôlée est réalisée : 30 % en fûts de 225 litres et 70 % en cuves en acier inoxydable. Une fois mis en bouteille, il repose sur ses lies pendant 48 mois. Trois mois avant sa mise sur le marché, les bouteilles sont dégorgées pour éliminer les résidus de lies et reçoivent une liqueur d'expédition. Le résultat est un champagne de couleur dorée avec une fine effervescence. Au nez, il se révèle délicat, frais et marqué par des notes florales rappelant l'acacia. On y trouve également des notes plus mûres, d'agrumes confits. En bouche, il offre une grande élégance, avec des saveurs d'agrumes comme le citron vert, le pamplemousse et l'orange.
Le nom Hostomme, d'origine baltique, est lié à la viticulture dans la région de Champagne depuis des temps immémoriaux. Après de nombreuses générations consacrées à la vigne, les Hostomme ont créé en 1951 la marque sous laquelle ils étiquettent et commercialisent leur large gamme de champagnes. En 2005, la marque a adopté la couleur orange pour son logo et sa communication, une couleur qui la définit et la distingue aujourd'hui.
M. Hostomme Blanc de Blancs (A.O.C. Champagne) est l'accord parfait avec le canard à l'orange, le jambon ibérique et les huîtres.