Élaboré selon des techniques ancestrales, sans levures ni sucre ajoutés, Komokabras Espumoso Ancestral 2022 est un vin mousseux Extra Brut élaboré avec des raisins de la variété albariño cultivés dans la zone de production de Barbanza e Iria. Une véritable découverte, d'une production très limitée.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
100% Albariño
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
Élevage de 15 mois sur lattes avec ses lías
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
12
Informations générales
Découvrez Komokabras Ancestral Espumoso 2022, un pétillant galicien particulier élaboré avec des raisins d'albariño cultivés dans la région privilégiée de Barbanza e Iria, avec des conditions idéales pour la culture de cette variété blanche prisée. Là-bas, les vignes, âgées de 15 à 50 ans, bénéficient d'un terroir unique qui a imprimé son caractère et sa personnalité à ce pétillant Extra Brut.
L'élaboration du Komokabras Ancestral Espumoso est un hommage à la tradition. En suivant la méthode ancestrale, ni levures ni sucres n'ont été ajoutés lors de la seconde fermentation. Le processus a inclus la fermentation à température ambiante et un élevage ultérieur en bouteille sur lies pendant 15 mois, culminant avec le dégorgement manuel. Cette élaboration méticuleuse a donné naissance à un pétillant d'une grande complexité et finesse.
Adega Entre os Ríos est un projet familial avec de profondes racines dans la terre galicienne. Fondée par Francisco Crusat et maintenant dirigée par son fils José, la cave est située à A Pobre do Caramiñal, au bord de la ria de Arousa. Sa mission est de récupérer des vignobles exceptionnels de la région, produisant des vins de haute qualité qui sont commercialisés à l'intérieur et à l'extérieur de nos frontières.
Komokabras Ancestral Espumoso 2022 n'est pas rattaché à une D.O. ni à une I.G.P., une condition choisie par la cave pour avoir une totale liberté créative. Son caractère Extra Brut en fait un compagnon idéal pour les fruits de mer et poissons galiciens, ainsi que pour des apéritifs légers. Obtenez chez Vinoselección l'une des 900 bouteilles produites de ce pétillant galicien singulier.
Avis des créateurs
Dans le verre, le Komokabras Ancestral Espumoso se présente avec une couleur dorée pâle et une bulle fine et persistante. Au nez, il déploie des arômes intenses de fruits blancs et d'agrumes, avec des notes subtiles de boulangerie. En bouche, il surprend par sa fraîcheur et sa vivacité, avec une acidité bien intégrée qui lui confère une finale longue et élégante.
La cave
Cave
Adega Entre os Ríos est une petite cave, avec hébergement œnotouristique inclus, située à A Pobra do Caramiñal, sur la rive nord-ouest de l’estuaire d’Arousa, dans la province de La Corogne. Née de l’initiative entrepreneuriale de Francisco Crusat, l’entreprise a débuté, à l’origine, avec une poignée de vignobles préphylloxériques d’albariño, à partir desquels son fondateur, Francisco Crusat, produisait du vin pour le plaisir exclusif de sa propre famille et de ses amis.
L’activité a pris de l’ampleur et, actuellement, la cave de Crusat est l’une des promotrices de la récupération des grands vignobles qui existaient historiquement dans cette région de Galice, appartenant à l’indication géographique protégée de Barbanza e Iria. Parmi ses créations, qui sont également vendues en France, en Allemagne et aux États-Unis, figure Altares de Postmarcos, un excellent albariño, sélectionné par le Guide Peñín parmi les 100 meilleurs blancs d’Espagne.
L’activité a pris de l’ampleur et, actuellement, la cave de Crusat est l’une des promotrices de la récupération des grands vignobles qui existaient historiquement dans cette région de Galice, appartenant à l’indication géographique protégée de Barbanza e Iria. Parmi ses créations, qui sont également vendues en France, en Allemagne et aux États-Unis, figure Altares de Postmarcos, un excellent albariño, sélectionné par le Guide Peñín parmi les 100 meilleurs blancs d’Espagne.