Représente l'essence la plus pure et authentique de la variété verdejo. Certifié par un palmarès remarquable — notamment la médaille d'or obtenue lors du Concours Mondial de Bruxelles 2023 — il arrive avec une nouvelle vendange : Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2025.
Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2025 est élaboré à partir du vignoble le plus singulier de Vinos Sanz : la Finca La Colina, située au cœur de la D.O. Rueda, en La Seca. Ici, le Verdejo exprime toute sa richesse dans des sols pauvres en matière organique, composés de galets roulés, en régime de sécheresse rigoureux.
Une propriété qui abrite l’un des vignobles de verdejo parmi les plus anciens de la D.O. Rueda. Les vignes qui alimentent Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2025 ont plus de 50 ans d’âge. Après la vendange, elles subissent une macération préfermentaire à froid à moins de 6 °C, puis sont pressées. Ensuite, on sélectionne le moût de la meilleure qualité. Après clarification, il est fermenté à basse température, en dessous de 14 °C, pour conserver tout le caractère variétal. Puis ce vin blanc repose sur ses lies pendant 4 à 5 mois, ce qui lui confère un volume supplémentaire en bouche.
La bodega Vinos Sanz se targue d’être la plus ancienne de la région et aussi l’une des premières à miser sur le Verdejo. Sa gamme Finca La Colina affiche un palmarès riche en prix internationaux.
Accord
Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2025 (D.O. Rueda) sera un excellent accompagnement pour les carpaccios et les salades chaudes de fruits de mer et de produits fumés, ainsi que pour les poissons cuits au four ou grillés.
Température de service
Description
Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2025 provient de vignobles de plus de 50 ans situés dans la ferme La Colina, à La Seca, dans la D.O. Rueda, où le sol caillouteux confère ce profil minéral et la fraîcheur qui définissent son expression.
Âge
Élaboré à partir de cépages de Verdejo âgés de plus de 50 ans.
Vue
Jaune paille avec des irisations verdoyantes, clair et lumineux.
Nez
Une grande complexité aromatique et une élégance qui la définissent. Une intensité élevée avec des arômes de fruits frais (abricot et paraguayen), des tonalités citronnées (lime et pomelo) qui lui apportent sa fraîcheur caractéristique, des aromas herbaux complexes de fenouil et de feuille de figuier, des notes florales (fleur blanche), avec une finale anisée et un souvenir minéral.
Bouche
Fidèle reflet du sol de la finca, constitué de cailloux. Sa grande structure et son équilibre en ressortent. Onctueux, complexe et intense. Souvenir de fleur blanche, d'épices anisées et de notes herbacées.
