Dominio de la Abadesa Reserva 2020
Un Reserva de Ribera del Duero issu d’un millésime Excellent, disponible uniquement chez Vinoselección
Il y a quelques années, la famille riojane Pérez Cuevas, à l’origine de Bodegas Ontañón, a jeté son dévolu vers la Ribera del Duero, une appellation espagnole en plein essor depuis sa création en 1982. Son succès a été presque immédiat. Établie à Fuentecén (Burgos) sous le nom de Rippa Dorii, la cave produit des vins à la fois puissants, élégants et structurés. Un parfait exemple de son savoir-faire est ce Dominio de la Abadesa Reserva 2020, conçu en exclusivité pour Vinoselección à partir d’un millésime classé Excellent.
Informations générales
Après avoir marqué l’histoire de la Rioja, la quatrième génération de la famille Pérez Cuevas a su conquérir la Ribera del Duero, en restant fidèle à ses principes : authenticité, respect de la tradition et valorisation des vieilles vignes de tempranillo cultivées à Fuentecén, dans la province de Burgos. C’est là-bas qu’est né Dominio de la Abadesa Reserva 2020, le vin le plus élégant de la cave.
Ce monocépage de tempranillo provient d’un millésime classé « Excellent » dans l’appellation d’origine. Il bénéficie d’un élevage de 24 mois en barriques de 225 litres de chêne américain et français, qui lui confère une grande élégance et complexité. Il est élaboré à partir de raisins sélectionnés sur des vignes anciennes situées à plus de 900 mètres d’altitude, implantées sur des sols argileux qui donnent naissance à des vins élégants et structurés. En raison de cycles de maturation plus longs, ces vignes permettent d’obtenir une forte concentration en polyphénols. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit en été ralentissent encore davantage la maturation, favorisant une grande intensité de couleur et une belle richesse en tanins.
La famille Pérez Cuevas est l’une des plus emblématiques de la Rioja. Pionnière avec la marque historique Ontañón, elle a su étendre son influence à d’autres appellations d’origine avec brio. Rippa Dorii est le nom de sa cave dans la D.O. Ribera del Duero, un nom qui fait référence à l’appellation en latin. Située à Fuentecén (Burgos), elle se distingue par l’équilibre entre le fruit et le bois que l’on retrouve dans ses vins.
Dominio de la Abadesa Reserva 2020 se marie à merveille avec un filet de bœuf au poivre ou un cochon de lait rôti.
Notes de Dégustation
Il arbore une robe rouge cerise intense, limpide et brillante.
Au nez, il est complexe, avec des notes intenses de fruits mûrs, harmonieusement mêlées à des touches épicées, minérales et balsamiques, issues de son élevage en fût.
En bouche, l’attaque est douce et équilibrée, avec des tanins mûrs, une texture enveloppante et ronde, et une longue persistance aromatique.
Caractéristiques générales
Informations générales
Après avoir marqué l’histoire de la Rioja, la quatrième génération de la famille Pérez Cuevas a su conquérir la Ribera del Duero, en restant fidèle à ses principes : authenticité, respect de la tradition et valorisation des vieilles vignes de tempranillo cultivées à Fuentecén, dans la province de Burgos. C’est là-bas qu’est né Dominio de la Abadesa Reserva 2020, le vin le plus élégant de la cave.
Ce monocépage de tempranillo provient d’un millésime classé « Excellent » dans l’appellation d’origine. Il bénéficie d’un élevage de 24 mois en barriques de 225 litres de chêne américain et français, qui lui confère une grande élégance et complexité. Il est élaboré à partir de raisins sélectionnés sur des vignes anciennes situées à plus de 900 mètres d’altitude, implantées sur des sols argileux qui donnent naissance à des vins élégants et structurés. En raison de cycles de maturation plus longs, ces vignes permettent d’obtenir une forte concentration en polyphénols. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit en été ralentissent encore davantage la maturation, favorisant une grande intensité de couleur et une belle richesse en tanins.
La famille Pérez Cuevas est l’une des plus emblématiques de la Rioja. Pionnière avec la marque historique Ontañón, elle a su étendre son influence à d’autres appellations d’origine avec brio. Rippa Dorii est le nom de sa cave dans la D.O. Ribera del Duero, un nom qui fait référence à l’appellation en latin. Située à Fuentecén (Burgos), elle se distingue par l’équilibre entre le fruit et le bois que l’on retrouve dans ses vins.
Dominio de la Abadesa Reserva 2020 se marie à merveille avec un filet de bœuf au poivre ou un cochon de lait rôti.
Notes de Dégustation
Il arbore une robe rouge cerise intense, limpide et brillante.
Au nez, il est complexe, avec des notes intenses de fruits mûrs, harmonieusement mêlées à des touches épicées, minérales et balsamiques, issues de son élevage en fût.
En bouche, l’attaque est douce et équilibrée, avec des tanins mûrs, une texture enveloppante et ronde, et une longue persistance aromatique.
