Dominio de la Abadesa Crianza 2021
L'équilibre parfait entre fruit et bois
L’essor qu’a connu la Ribera del Duero au cours des deux dernières décennies a été spectaculaire. À tel point que des caves de toute l’Espagne s’y intéressent, comme la famille Pérez Cuevas, à qui l’on doit la célèbre cave Ontañón dans la Rioja. Sa cave dans la Ribera del Duero, Rippa Dorii, est située dans la commune de Fuentecén (Burgos), et nous vous présentons en exclusivité Dominio de la Abadesa Crianza 2021. Ce vin rouge, issu d’un millésime qualifié d’Excellent, nous séduit par son équilibre parfait entre fruit et bois. Il s’agit d’un tempranillo intense, d’une grande complexité aromatique, rond en bouche, généreux et doté d’une finale puissante et persistante. Et en plus, il n’est disponible qu’ici.
Informations générales
Dominio de la Abadesa Crianza 2021 est élaboré exclusivement à partir de tempranillo, issu d’une vendange qualifiée d’Excellente par le Conseil Régulateur de l’appellation D.O. Ribera del Duero. Ce vin rouge incarne l’équilibre harmonieux entre fruit et bois, caractéristique des vins de Rippa Dorii. Il provient de raisins sélectionnés dans les meilleurs vignobles du domaine, situés à plus de 800 mètres d’altitude sur des sols pauvres et riches en minéraux. Dans ces parcelles, les variations thermiques importantes entre le jour et la nuit pendant l’été favorisent une maturation lente des raisins, garantissant une forte concentration en couleur et en tanins.
Ce vin rouge a vieilli pendant 12 mois dans des fûts de 225 litres en chêne français (60 %) et américain (40 %), avec un toastage moyen et un grain fin. Il a ensuite été affiné en bouteille pendant 10 mois supplémentaires.
Ontañón est une marque historique du vin espagnol. Fondée dans les années 1980 par la famille Pérez Cuevas, elle reflète la passion des petits viticulteurs artisans. Aujourd’hui dirigée par la cinquième génération, cette maison en pleine forme continue de briller sur le marché national. La famille est également à l’origine de Bodegas Queirón dans la Rioja Orientale, un domaine spécialisé dans des productions limitées et soignées. Elle s’est également diversifiée dans d’autres appellations, notamment dans la Ribera del Duero, où elle développe le projet ambitieux Rippa Dorii, anciennement connu sous le nom d’Altos de Ontañón.
Rippa Dorii, qui signifie Ribera del Duero en latin, est basé à Fuentecén (Burgos). Le domaine exploite plus de 300 hectares de vignobles, dont une partie dans la province de Soria. Les vins de Rippa Dorii se distinguent par leur équilibre harmonieux entre fruit et bois.
Dominio de la Abadesa Crianza 2021 (D.O. Ribera del Duero) est parfait pour accompagner des viandes rôties.
Notes de Dégustation
Couleur rouge cerise avec des reflets violets sur les bords. Bouquet intense et d'une grande complexité, dans lequel les arômes de fruits noirs très mûrs coexistent en harmonie avec des arômes torréfiés, des notes de cacao, des touches balsamiques et minérales apportées par son élevage en barriques. C'est un vin rond en bouche, avec un passage en bouche généreux et une finale puissante et longue.
Caractéristiques générales
Informations générales
Dominio de la Abadesa Crianza 2021 est élaboré exclusivement à partir de tempranillo, issu d’une vendange qualifiée d’Excellente par le Conseil Régulateur de l’appellation D.O. Ribera del Duero. Ce vin rouge incarne l’équilibre harmonieux entre fruit et bois, caractéristique des vins de Rippa Dorii. Il provient de raisins sélectionnés dans les meilleurs vignobles du domaine, situés à plus de 800 mètres d’altitude sur des sols pauvres et riches en minéraux. Dans ces parcelles, les variations thermiques importantes entre le jour et la nuit pendant l’été favorisent une maturation lente des raisins, garantissant une forte concentration en couleur et en tanins.
Ce vin rouge a vieilli pendant 12 mois dans des fûts de 225 litres en chêne français (60 %) et américain (40 %), avec un toastage moyen et un grain fin. Il a ensuite été affiné en bouteille pendant 10 mois supplémentaires.
Ontañón est une marque historique du vin espagnol. Fondée dans les années 1980 par la famille Pérez Cuevas, elle reflète la passion des petits viticulteurs artisans. Aujourd’hui dirigée par la cinquième génération, cette maison en pleine forme continue de briller sur le marché national. La famille est également à l’origine de Bodegas Queirón dans la Rioja Orientale, un domaine spécialisé dans des productions limitées et soignées. Elle s’est également diversifiée dans d’autres appellations, notamment dans la Ribera del Duero, où elle développe le projet ambitieux Rippa Dorii, anciennement connu sous le nom d’Altos de Ontañón.
Rippa Dorii, qui signifie Ribera del Duero en latin, est basé à Fuentecén (Burgos). Le domaine exploite plus de 300 hectares de vignobles, dont une partie dans la province de Soria. Les vins de Rippa Dorii se distinguent par leur équilibre harmonieux entre fruit et bois.
Dominio de la Abadesa Crianza 2021 (D.O. Ribera del Duero) est parfait pour accompagner des viandes rôties.
Notes de Dégustation
Couleur rouge cerise avec des reflets violets sur les bords. Bouquet intense et d'une grande complexité, dans lequel les arômes de fruits noirs très mûrs coexistent en harmonie avec des arômes torréfiés, des notes de cacao, des touches balsamiques et minérales apportées par son élevage en barriques. C'est un vin rond en bouche, avec un passage en bouche généreux et une finale puissante et longue.
