Celeste Roble 2024
La famille Torres signe un Ribera del Duero frais et fruité
Nouvelle édition du vin élaboré par la famille Torres dans son projet viticole en la Ribera del Duero. Celeste Roble 2024 provient de vignes situées à 895 m d'altitude, « où les vignes et le ciel établissent une connexion magique », selon la propriété. Cherche à exprimer la profil le plus authentique du tempranillo, adapté aux sols et aux conditions climatiques exigeantes de la région. Il bénéficie d’un court élevage de 3 mois en barriques et se présente frais, avec une intensité fruitée et une douceur en bouche.
Caractéristiques de consommation
Accord
Celeste Roble 2024 est un vin rouge frais et fruité, avec un profil très juteux qui s’accorde parfaitement avec une prise de porc ibérique aux poivrons, un agneau rôti ou des côtelettes d’agneau, où ses fruits noirs et son tanin finement poli accompagnent la viande sans la dominer. Il fonctionne également très bien avec des plats de chasse mineure et des champignons sautés, car son caractère de tempranillo apporte de l’équilibre et une pointe de fumé très appétissante.
Service
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barricas de roble
Type de bouteille
bordelaise
Temps en fût
3 mois
Capacité (cl)
75
Processus de fabrication
Vinification
Celeste Roble 2024 offre une expression fraîche et fruitée du tempranillo. En cave, les raisins sont soumis à une macération de 15 jours afin d'extraire couleur et matière sans perdre leur vivacité. Ensuite, la fermentation alcoolique se déroule pendant environ une semaine dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée entre 20 et 26 °C. Le résultat est une élaboration précise, conçue pour préserver le caractère pur et direct du raisin ainsi que son profil le plus authentique.
Élevage
Souple et juteux en bouche. Celeste Roble 2024 bénéficie d'un élevage de 3 mois en barriques de chêne après une fermentation en cuves d'acier inoxydable sous contrôle de température et une macération de 15 jours. La durée de séjour en bouteille avant sa commercialisation n'est pas indiquée.
Vignoble
Description
Celeste Roble 2024 provient de vignobles situés à 895 mètres d'altitude dans la D.O. Ribera del Duero, dans un environnement où le tempranillo recherche une expression fraîche et fruitée, adaptée aux sols et aux conditions climatiques exigeantes de la région. Elaboré par la Famille Torres pour Pago del Cielo, ce monovariétal de tempranillo bénéficie d’un élevage de 3 mois en barriques de chêne après une macération de 15 jours et une fermentation en cuves d'acier inoxydable sous contrôle de la température, une étape de maturation courte qui renforce son profil soyeux, juteux et d'une intense fruité noir.
Climat
Découvrez des vignes situées à 895 m d'altitude, où la altitude et les conditions climatiques exigeantes de la Ribera del Duero favorisent une expression fraîche et fruitée du tempranillo.
Notes de dégustation
Vue
Tandis que de nombreux vins rouges restent dans des tonalités plus claires, celui-ci affiche une robe cerise foncée et bien couvrante, intense et brillante.
Nez
Celeste Roble 2024 présente un nez intense et fruité. Il se distingue par ses arômes de fruits noirs, en particulier de cerises, accompagnés d’un fin subtil toptfumé qui apporte profondeur et un profil très marqué.
Bouche
Alors que de nombreux vins rouges de la Ribera del Duero misent sur une bouche davantage marquée par le bois ou la puissance, Celeste Roble 2024 privilégie une expression plus fraîche et fruitée, avec une attaque veloutée et juteuse. En bouche, il se distingue par sa matière fruitée abondante, qui donne de l'ampleur et une sensation de plénitude, tandis que son tanin fin, mûr et bien poli apporte équilibre et une texture très agréable. Le résultat est un vin doux en bouche, savoureux et bien défini, qui transmet une fraîcheur sans perdre de corps ni de finesse.
La cave
Pago del Cielo est le projet vitivinicole de la Familia Torres (vignerons du Penedès depuis 1870) qui s'établit sur deux territoires privilégiés pour la culture de la vigne, Ribera del Duero et Rueda. Tradition, engagement envers la qualité et passion pour la viticulture se conjuguent dans ce projet dirigé par l'œnologue Juan Ramón García, qui a commencé à prendre forme en 2004 avec l'achat d'une petite cave à Fompedraza, dans la région de Campo de Peñafiel (Valladolid), et qui compte actuellement 45 hectares de vignoble en propriété.
Il inclut également la cave que la Familia Torres possède à Villafranca del Duero, à Rueda, depuis 2014, avec ses 20 hectares de vignoble. Pago del Cielo élabore sept références : les vins de tinto fino Pago del Cielo, le nouvel emblème de la cave, Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble et 62 Millas al Cielo, sous l'appellation D.O. Ribera del Duero, le blanc Celeste Verdejo (D.O. Rueda) et Celeste Rosé (D.O. Cigales).