La Cautiva 2022 est un malbec unique, né dans des vignobles situés à 1600 mètres à Gualtallary, Mendoza. Des sols sableux-argileux avec une présence calcaire et pierreuse, une viticulture artisanale, une fermentation avec grappes entières foulées au pied et un élevage mesuré de 12 mois en foudres sont les clés de son élaboration. Un vin fin, floral et profond, avec tension et fraîcheur, qui reflète l'identité de son terroir.
Caractéristiques générales
Cépage
100% Malbec
Type de barrique
Foudres de 3000 litres
Type de bouteille
Bourgogne
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
La Cautiva 2022 provient d’un vignoble singulier situé à Gualtallary, dans un lieu-dit portant le même nom. Situé à 1600 m d’altitude, sur des sols sableux-argileux avec calcaire et pierre, ce terroir confère des notes de violette et florales, éloignées du profil herbacé typique de la région. L’altitude extrême apporte une acidité naturelle et de la tension, tandis que la viticulture manuelle et durable garantit l’authenticité.
La vinification est réalisée avec des grappes entières foulées au pied, suivie d’une macération post-fermentaire de 1 à 4 mois. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des foudres français de 3000 litres, atteignant un équilibre entre structure et fraîcheur, sans masquer l’identité du terroir.
Michelini i Mufatto est un projet familial qui explore les limites du terroir dans la Vallée de Uco, Mendoza. Leur philosophie repose sur une intervention minimale, la quête de pureté et l’expression honnête du paysage. Chaque vin naît d’une interprétation personnelle du lieu, avec des pratiques durables et un respect absolu pour la nature.
La Cautiva 2022 s’accorde avec du pâté de gibier, du homard grillé, des plats avec des sauces crémeuses et des viandes de gibier rôties.
Avis des créateurs
Au nez, La cautiva rappelle un syrah du nord du Rhône, avec un bouquet épicé et savoureux : clou de girofle sec, cardamome, poivre noir, violette et lavande. En bouche, il est velouté, tendu et ferme, avec une finale structurée, calcaire et introvertie.