Caus Lubis 2004 est un vin rouge élaboré à 100% avec le cépage merlot, provenant de vieilles vignes de la Finca Calma de Ros de la cave Can Ràfols Dels Caus, dans la Dénomination d'Origine Penedès. Ses 12 mois en fût de chêne français lui confèrent ces arômes intenses et sensationnels de notes grillées. C'est un merlot de haut niveau.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Merlot
Type de barrique
Barriques de chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
Les caves Can Ràfols Dels Caus ont vu le jour en 1979 et, depuis, elles sont une référence dans la Dénomination d'Origine Penedés. Un peu plus d'une décennie plus tard, en 1990, naît le premier millésime de ce Caus Lubis 2004. Un vin mono-cépage de merlot élaboré à partir de vieilles vignes offrant d'excellents résultats, produisant un rouge élégant et de garde, issu d'une parcelle travaillant actuellement selon des méthodes de viticulture biodynamique.
Carlos Esteva, grand amateur des vins de Pomerol, a été un pionnier en introduisant le merlot sur ces terres en 1981, deux ans après que cet œnologue et viticulteur ait fondé la cave Can Ràfols Dels Caus. Actuellement, c'est l'une des caves les plus singulières d'Europe, se distinguant par sa capacité à produire des vins très différents dans une même région.
Ce merlot de D.O. Penedés a été récolté manuellement et a fermenté de manière traditionnelle pendant 21 jours sans ajout de levures sélectionnées. Par la suite, il a subi une fermentation malolactique et un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français, suivi d'un minimum de 8 ans en bouteille avant sa commercialisation. Tout cela fait de Caus Lubis 2004 un vin spécial, un merlot d'une grande qualité capable de ravir les amateurs de vin. Il est idéal pour accompagner les viandes rouges et gibiers, les ragoûts et
Notes de dégustation
Couleur rouge tuile profonde, propre et brillante.
Nez d'intensité moyenne, présente des arômes riches et complexes d'herbes fraîches, des notes grillées et épicées propres au macizo.
Aromatique en bouche, intense, chaleureux, ample et pur, avec des touches de fruits rouges mûrs. Un vin de longue garde avec une bonne persistance.
La cave
Cave
La cave Can Ràfols Dels Caus a été fondée en 1979 avec l’arrivée de Carlos Esteva dans la propriété de son grand-père du même nom. L’arrivée d’Esteva dans la propriété a signifié une véritable révolution, puisqu’il a régénéré l’exploitation de ses vignobles en introduisant de nouvelles variétés et des méthodes de culture visant la qualité et donnant aux vins un caractère singulier ainsi qu’une identité propre à la cave.
Après plusieurs décennies dans le secteur vitivinicole, Carlos Esteva continue de se distinguer par sa grande culture dans le monde du vin. Il a été nommé par la prestigieuse Académie Internationale du vin. En outre, il a créé une multitude de références à Can Ràfols Dels Caus et est impliqué dans d’autres projets comme Mas Oller dans l’Empordà et Can Camps.
Dans un environnement unique et singulier, les vins de Can Ràfols Dels Caus naissent sur des sols riches en calcaire situés à l’extrémité méridionale de la Sierra du Littoral, entre les plaines du Penedés et la mer Méditerranée.
25 ans après que Carlos Esteva ait pris les rênes de Can Ràfols Dels Caus, il a décidé de construire une nouvelle cave pour mieux travailler, augmenter le potentiel qualitatif et continuer à rechercher et innover.
Carlos Esteva cherche à élaborer de grands vins qui expriment les nuances de leur terroir. Pour lui, les vins exceptionnels possèdent ce quelque chose qui va au