Casals Mediterranean Vermouth est un vermouth singulier élaboré à partir d'anciennes variétés de raisin catalanes, comme la selma ancestral, ainsi que de botanistes méditerranéens provenant du Penedés. La famille Torres conçoit un vermouth rouge doux qui se distingue par son aromatique, sa complexité et un excellent équilibre entre les notes sucrées et amères.
Casals Mediterranean Vermouth est un vermouth rouge conçu en hommage à l'esprit entrepreneurial de Juan Torres Casals et de son épouse Josefa (deuxième génération de la Familia Torres). Un vermouth singulier qui réinterprète une ancienne formule cachée parmi les grands livres de recettes familiales.
Pour son élaboration, on part d'un vin blanc aromatique produit à partir de cépages locaux, y compris la selma ancestrale, qui est mélangé avec du vin blanc vieilli pendant plus de 3 ans en fûts de chêne. En même temps, plus de 20 plantes méditerranéennes sont infusées, pressées manuellement et séparément. Parmi ces ingrédients, on trouve des écorces d'orange, de mandarine, des feuilles d'olivier et de la cannelle.
Ce vermouth sensationnel est un pari clair de l'une des caves les plus emblématiques de notre pays : Familia Torres. Il y a plus de 40 ans, la firme s'est lancée dans le projet ambitieux de récupération des cépages ancestraux pour conserver et valoriser le patrimoine viticole catalan de l'époque antérieure à la phylloxéra.
Nous sommes face à un vermouth au profil nettement méditerranéen, avec un équilibre doux-amer sensationnel. Sa complexité et ses arômes intenses de plantes méditerranéennes (feuilles d'olivier, thym, romarin, écorce d'agrumes) le rendent unique et reconnaissable. Casals Vermouth Mediterráneo rouge est un vermouth idéal pour être dégusté accompagné de glace et de zeste d'orange ou comme base pour réaliser de grands classiques de la mixologie.
Service
Idéal comme base pour des cocktails comme le Manhattan ou le Negroni.
Température de service
Origine
Cataluña
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
16
Spécifications
Ne contient ni colorants ni édulcorants artificiels.
