Casa del Valle
Le château d’Olarra dans la province de Tolède
Avez-vous des questions?
Du lundi au vendredi de 9h à 20h
La cave Casa del Valle, fondée à Yepes, dans la province de Tolède, par le prestigieux groupe Olarra, s’inspire de la tradition des grands châteaux viticoles.
Porté par sa volonté d'expansion, le Groupe Olarra a entrepris de développer un nouveau projet viticole dans les terres de La Mancha. C'est ainsi qu'est née en 2000 la propriété Casa del Valle, forte de trois décennies d'expertise en vinification acquise dans la Rioja. Après avoir longuement recherché l'emplacement idéal, le Groupe Olarra a jeté son dévolu sur le domaine finca Valdelagua, qui abrite aujourd'hui la cave et ses 82 hectares de vignobles, où prédominent les cépages internationaux. Les raisins cultivés sur ces terres servent à élaborer de magnifiques vins rouges, tels que :
Hacienda Casa del Valle Syrah 2022 est un monocépage résultant d’une sélection minutieuse des raisins. Après un élevage de 6 à 8 mois en barriques de chêne français et américain, il se révèle être un vin gourmand, structuré, avec des notes de fruits mûrs et une finale grillée en rétro-nasal.
Hacienda Casa del Valle Selección Especial 2022 est un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et syrah, également vieilli entre 6 et 8 mois en barriques de chêne américain et français. Il présente des arômes floraux et de fruits rouges mûrs, suivis de notes d’épices, de fruits secs et de fumé. En bouche, il est à la fois charnu, charpenté et ample, et il possède une belle structure et fait preuve d’une grande persistance.
Enfin, nous clôturons avec le vin le plus haut de gamme : Finca Valdelagua 2019 qui incarne le summum de la qualité de la bodega. Il est conçu à partir des trois mêmes cépages – cabernet sauvignon, merlot et syrah – à partir d’une sélection rigoureuse des raisons. De plus, il bénéficie d’un vieillissement prolongé de 12 mois en barriques.
- 2 bouteilles de Hacienda Casa del Valle Syrah 2022.
- 2 bouteilles de Hacienda Casa del Valle Selección Especial 2022.
- 2 bouteilles de Finca Valdelagua 2019.
Bodegas y Viñedos Casa del Valle. V.T. Castilla
Informations générales
Hacienda Casa del Valle Syrah 2022
Hacienda Casa del Valle Syrah 2022 est un vin gourmand, doté d’une belle structure, de notes de fruits mûrs et de subtiles touches grillées en rétro-olfaction. Il est issu des raisins cultivés dans le domaine finca Valdelagua, situé dans la vallée du Tage, à Yepes (Tolède). Cette propriété, qui abrite les vignobles et la cave de Casa del Valle, appartient au Groupe Olarra. Ce vin est un mono-cépage intéressant, né d’une sélection minutieuse des raisins. La vendange est effectuée de nuit afin de garantir une qualité maximale, en évitant les températures élevées de la journée.
Hacienda Casa del Valle Selección Especial 2022
Hacienda Casa del Valle Selección Especial 2022 est le fruit d’un assemblage parfait de cabernet sauvignon, merlot et syrah, provenant des vignobles du domaine Finca Valdelagua, dans la vallée du Tage. Ce vin est vieilli entre 6 et 8 mois en barriques de chêne américain et français. Il est composé de 35% de cabernet sauvignon, 35% de merlot et 30% de syrah. Les trois cépages sont vinifiés séparément, avec une fermentation contrôlée à des températures inférieures à 25°C. La macération dure entre 10 et 15 jours selon le cépage. Une fois l’assemblage réalisé, le vin est élevé durant 6 à 8 mois en barriques de chêne.
Finca Valdelagua 2019
Finca Valdelagua 2019 est le vin le plus haut de gamme de Bodegas y Viñedos Casa del Valle (Groupe Bodegas Olarra). Il est élaboré à partir d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de cépages cabernet sauvignon, syrah et merlot du domaine Finca Valdelagua. Il bénéficie de 12 mois de vieillissement en barriques. Issu des meilleures grappes récoltées aux heures les plus fraîches de la journée, ce vin est fermenté à une température contrôlée de 25 à 28°C, avec une macération de 16 jours. Il est ensuite élevé pendant 12 mois dans des barriques neuves de chêne.