Né dans des vignobles situés sur des sols argilo-calcaires à Serralunga d’Alba, Casa E. di Mirafiore Barbera D'Alba Superiore 2021 est un vin, écologique et végan, fermenté en cuve d'acier inoxydable et affiné 12 mois en grands fûts de chêne. Un Barbera d’Alba DOC qui offre des fruits mûrs, de la fraîcheur et une bonne structure.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de barrique
Barriques de chêne
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Casa E. di Mirafiore Barbera d’Alba Superiore 2021 provient de vignobles situés à Serralunga d’Alba, à 300-350 mètres d’altitude, avec une orientation sud-est et sud-ouest. Les sols argilo-calcaires et le climat continental, avec des nuits fraîches, favorisent une maturation équilibrée. La variété barbera apporte des fruits intenses, une acidité vive et du caractère, tandis que la viticulture biologique garantit la pureté variétale et le reflet du terroir.
La fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable pendant 12-15 jours à 28-30 °C, suivie d’une fermentation malolactique dans des cuves en ciment avant novembre. Le vin vieillit 12 mois dans de grandes foudres en chêne (20-140 hl) et 6 mois en bouteille, atteignant un équilibre entre structure et fraîcheur.
Casa E. di Mirafiore, fondée au XIXe siècle au cœur du Piémont, fait partie du groupe historique Fontanafredda. Sa philosophie combine tradition et durabilité, en misant sur des vins biologiques qui expriment le caractère unique du terroir.
Casa E. di Mirafiore Barbera d’Alba Superiore 2021 s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les ragoûts, les pâtes avec des sauces intenses et les fromages affinés.
Avis des créateurs
Casa E. di Mirafiore Barbera d’Alba Superiore présente une couleur rouge rubis profond. Au nez, des arômes de cerise mûre, prune, épices et notes balsamiques. En bouche, il est ample, avec une acidité vive, des tanins doux et une finale persistante.