Bach Viña Extrísima Tinto
Vin rouge catalan polyvalent et séduisant
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Bach Viña Extrísima Tinto est un vin rouge équilibré, élaboré selon la méthode de vinification traditionnelle, après un travail méticuleux au pied des vignes. Un assemblage harmonieux de cabernet sauvignon, de tempranillo et de merlot a donné naissance à un vin rouge élégant et séduisant, bénéficiant de la D.O. Catalunya et idéal pour accompagner toutes sortes de plats.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Type de bouteille
Bordelaise
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
Pour l’élaboration de Bach Viña Extrísima Tinto, la cave catalane Bach met en œuvre des pratiques agricoles de pointe qui permettent à chaque raisin de conserver intactes ses qualités organoleptiques, lesquelles se reflètent dans le résultat final. Ce vin rouge de la gamme Extrísima est issu d’une vinification traditionnelle reposant sur les procédés classiques de macération préfermentaire, de fermentation alcoolique à température contrôlée et de fermentation malolactique. Le vin obtenu repose ensuite pendant quelques mois en cuve afin d’arrondir et d’assouplir les tanins.
Masía Bach voit le jour en 1915 grâce aux frères Pere et Ramón Bach, anciens négociants en coton. Le premier vin de la cave catalane reçut le surnom d’Extrísimo, en hommage à l’appellation donnée au coton de première qualité provenant d’Orient. Aujourd’hui intégrée au Grupo Raventós Codorníu, la cave Bach suit la voie de l’originalité et de la personnalité dans tous les vins qu’elle élabore.
Relevant de la D.O. Catalunya, Bach Viña Extrísima est un vin qui se distingue par sa vaste palette de notes aromatiques et son agréable finale évoquant les fruits rouges et les fruits confits. Bach Viña Extrísima Tinto est un vin rouge élégant et polyvalent, capable d’accompagner une grande diversité de plats, tels que les légumes, les viandes mijotées ou grillées, les plats de riz à la viande, les champignons, la charcuterie et les fromages à pâte semi-affinée.
Notes de dégustation
Robe rouge intense aux reflets bleutés. Très brillante et limpide.
Au nez, il déploie une large palette d’arômes de fruits rouges et de prune, accompagnés de notes balsamiques et épicées ainsi que de touches de cèdre.
En bouche, il se distingue par une attaque douce et enveloppante, évoquant agréablement les fruits confits. Équilibré et chaleureux, avec des tanins souples et une belle persistance.
La cave
En 1915, les frères Bach i Escopet, Pere et Ramón, se sont installés à Sant Esteve Sesrovires depuis Barcelone et ont acquis un domaine du XVIIIe siècle appelé Can Estrada. Grâce aux bénéfices obtenus avec le commerce du coton, les frères ont pu investir dans la mise en place de la cave qui, peu à peu, s'est agrandie grâce à l'achat de nouveaux domaines pour atteindre une superficie de 365 hectares. La récolte de 1920, à base de Xarello et Macabeo, marqua le lancement de Bach.
La Guerre Civile interrompit une partie de la splendeur atteinte par Bach dans les années vingt et eut des conséquences tragiques pour la famille : Ramón mourut et son frère Pere, bien qu'ayant survécu au conflit, resta profondément marqué par ses souvenirs. Quelques années plus tard, en 1942, il décida de vendre le domaine. Dans les années suivantes, Bach eut plusieurs propriétaires jusqu'à ce qu'en 1975, la famille Raventós acquière le domaine et intègre Bach dans son groupe de caves.