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Les vins d'Afrique du Sud se sont placés dans une excellente position sur le marché international. Depuis la région de Coastal Region, nous vous présentons Baboon Rock Unwooded Chardonnay 2022. Un mono-cépage de chardonnay représentatif du style décontracté mais très soigné des vins sud-africains.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Chardonnay
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Acidité totale (g/l)
6.96
Sucre
2.48
pH
3.28
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
Baboon Rock Unwooded Chardonnay 2022 est élaboré à partir de raisins cultivés à Robertson, dans la Coastal Region, qui est l'une des six régions viticoles incluses dans le Western Cape (province du Cap-Occidental). Dans cette zone, l'influence de l'océan Atlantique tempère l'excès de chaleur provenant de l'intérieur du pays, donnant lieu à des vins très élégants, comme ce monocépage de chardonnay, qui déploie des notes de citron et de lime ainsi que de fruits tropicaux, avec une acidité magnifique qui lui apporte fraîcheur et persistance.
L'Afrique du Sud est l'un des producteurs les plus anciens de ce que l'on appelle le Nouveau Monde viticole, puisque la tradition viticole dans ce pays remonte à quatre siècles. Tous les vignobles cultivés en Afrique du Sud sont influencés par l'océan, qu'il s'agisse de l'Atlantique ou de l'océan Indien. Ainsi, la brise marine confère un climat méditerranéen semblable à celui que l'on trouve en Espagne.
Par ailleurs, l'un des points forts des vins sud-africains est la diversité des sols et les différentes façons de les travailler. C'est pourquoi le concept de « terroir » prend tout son sens lorsqu'on apprécie les différences entre les vignobles. Des terrains de grès et d'autres de dépôts fluviaux, de schistes ou de granits abritent certaines des vignes les plus prisées, qui s'étendent depuis presque le niveau de la mer jusqu'à dépasser les 1000 mètres d'altitude. Aujourd'hui, l'Afrique du Sud compte plus de 95 000 hectares de vignobles sur une zone d'environ 800 km de longueur.
Baboon Rock Unwooded Chardonnay 2022 (Coastal Region, Afrique du Sud) s'harmonise parfaitement avec du saumon au four ou du bar en croûte de sel, des udon aux crevettes ou des enchiladas de poulet à la sauce verte.