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Attis Mar Albariño 2023 est le blanc top d'Attis Bodega y Viñedos, une maison de référence des Rías Baixas. Le cépage roi de la D.O. exprime pleinement son profil atlantique dans un vin qui a vieilli pendant 6 mois sous les eaux froides de l'océan.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Albariño
Type de barrique
Foudres de chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
6 mois en fudres et cuves en acier inoxydable et 6 mois de plus en bouteille, sous l'océan Atlantique
Capacité (cl)
75
Informations générales
Attis Mar Albariño 2023 est un vin absolument authentique, artisanal et, surtout, unique. La principale singularité de ce vin blanc monocépage réside dans la dernière étape de son processus d'élaboration : un séjour sous-marin de 6 mois sous les eaux de l'Atlantique, qui renforce définitivement son acidité, sa fraîcheur et sa légèreté.
L'origine d'Attis Mar Albariño 2023 se trouve dans les meilleures grappes d'une sélection de parcelles, avec des vignes d'un âge minimum de 50 ans, que Attis Bodega y Viñedos cultive, en pergolas, en partie en agriculture biologique, face à l'océan, en plein cœur de la Vallée du Salnés.
Après la sélection manuelle des raisins, dans les installations de l'entreprise de Pontevedra, la vinification a commencé par l'égrappage et le pressurage des fruits, suivi d'un débourbage à froid, qui a ensuite laissé place à une fermentation alcoolique spontanée à température contrôlée. Par la suite, le vin a été soumis, pendant 6 mois, à un élevage sur lies fines avec batonnage, dans des cuves en acier inoxydable et des foudres en chêne. Une fois mis en bouteille, il a été immergé à 12 mètres de profondeur, suspendu à une plateforme de moules, où il est resté pendant six mois bercé par les courants. Ce séjour sous-marin lui a apporté une évolution fraîche et antioxydante surprenante, faisant de lui un vin vraiment original avec un grand potentiel de garde.
Bien que la famille Fariña possède une longue histoire liée à la culture de la vigne, ce n'est qu'en l'an 2000 que les frères Robustiano et Baldomero, avec l'œnologue français Jean François Hébrand, ont lancé leur propre cave. Sous le nom mythologique d'Attis, l'entreprise est devenue, en quelques années, l'une des valeurs les plus intéressantes de la D.O. Rías Baixas grâce à la qualité et à la diversité de ses vins ainsi qu'à son caractère at
Notes de dégustation
À la vue, il présente un jaune paille intense, propre et brillant.
Au nez, il se distingue par un caractère minéral marqué et une touche saline.
En bouche, les sensations évoquées dans la phase olfactive se manifestent également. D'une acidité très fraîche, d'une grande finesse et persistance. Extrêmement ample, gras et long.
La cave
Au cœur de la Vallée du Salnés, plus précisément dans la commune de Meaño, se trouve Attis Bodega y Viñedos, une maison familiale qui produit des vins authentiques, artisanaux et atlantiques.
Toutes les créations de la bodega sont élaborées à partir de cépages autochtones de la D.O. Rías Baixas, et sont travaillées avec le plus grand soin et respect pour l'environnement et la vigne, depuis leur culture jusqu'à la vinification, en passant par les vendanges. La production est entièrement artisanale et le résultat est des vins au caractère atlantique marqué, avec une forte salinité, caractéristique propre à cette sous-région de la Vallée du Salnés.
Toutes les créations de la bodega sont élaborées à partir de cépages autochtones de la D.O. Rías Baixas, et sont travaillées avec le plus grand soin et respect pour l'environnement et la vigne, depuis leur culture jusqu'à la vinification, en passant par les vendanges. La production est entièrement artisanale et le résultat est des vins au caractère atlantique marqué, avec une forte salinité, caractéristique propre à cette sous-région de la Vallée du Salnés.