Frais, au profil citronné, avec une agréable touche saline et une légère effervescence. Ainsi se présente Atlantis Hondarrabi Zuri 2025, un excellent txakoli élaboré par le groupe Vintae dans la D.O. Getariako Txakolina.
Atlantis Hondarrabi Zuri 2025 est élaboré à cent pour cent à partir de raisins de la variété autochtone hondarrabi zuri, cultivés dans des vignobles situés sur des coteaux proches de la mer Cantabrique, dans la D.O. Getariako Txakolina. Ces vignobles bénéficient d’un climat atlantique humide et frais, favorisant une maturation lente et une acidité naturelle élevée. La viticulture est respectueuse de l’environnement, avec des pratiques durables et des vendanges manuelles pour préserver la qualité du fruit.
La vinification de l’Atlantis Hondarrabi Zuri est réalisée avec un pressurage doux et une fermentation contrôlée à basse température dans des cuves en acier inoxydable. L’objectif est de préserver les arômes primaires du raisin et sa fraîcheur naturelle. Le vin est mis en bouteille jeune pour conserver son caractère vibrant et légèrement perlant, typique du txakoli traditionnel.
Atlantis est le projet atlantique de Vintae, une collection de vins qui reflètent l’influence de la mer dans différentes appellations du nord de l’Espagne. Dans le cas du txakoli, Vintae collabore avec de petits producteurs locaux de la D.O. Getariako Txakolina pour élaborer un vin qui respecte la tradition basque et l’identité de la variété Hondarrabi Zuri. Atlantis Hondarrabi Zuri 2025 est le résultat de cette alliance entre savoir-faire local et vision innovante. Savourez-le avec des fruits de mer, des poissons blancs, du sushi, des salades ou en apéritif.
Type de vin
Région
Cépage
100% Hondarrabi Zuri
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Atlantis Hondarrabi Zuri 2025 est élaboré à cent pour cent à partir de raisins de la variété autochtone hondarrabi zuri, cultivés dans des vignobles situés sur des coteaux proches de la mer Cantabrique, dans la D.O. Getariako Txakolina. Ces vignobles bénéficient d’un climat atlantique humide et frais, favorisant une maturation lente et une acidité naturelle élevée. La viticulture est respectueuse de l’environnement, avec des pratiques durables et des vendanges manuelles pour préserver la qualité du fruit.
La vinification de l’Atlantis Hondarrabi Zuri est réalisée avec un pressurage doux et une fermentation contrôlée à basse température dans des cuves en acier inoxydable. L’objectif est de préserver les arômes primaires du raisin et sa fraîcheur naturelle. Le vin est mis en bouteille jeune pour conserver son caractère vibrant et légèrement perlant, typique du txakoli traditionnel.
Atlantis est le projet atlantique de Vintae, une collection de vins qui reflètent l’influence de la mer dans différentes appellations du nord de l’Espagne. Dans le cas du txakoli, Vintae collabore avec de petits producteurs locaux de la D.O. Getariako Txakolina pour élaborer un vin qui respecte la tradition basque et l’identité de la variété Hondarrabi Zuri. Atlantis Hondarrabi Zuri 2025 est le résultat de cette alliance entre savoir-faire local et vision innovante. Savourez-le avec des fruits de mer, des poissons blancs, du sushi, des salades ou en apéritif.
Couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, des arômes d'agrumes, floraux et de fruits blancs se distinguent, avec un fond salin très caractéristique. En bouche, il est léger, frais, avec une acidité vibrante et une finale légèrement pétillante qui le rend très rafraîchissant.
Au cœur de La Rioja Oriental, à Calahorra, s'élève une cave qui a défié les conventions d'une région historiquement dominée par les vins rouges. Bodega Maetierra, fondée en 1999, est un projet pionnier du groupe Vintae qui s'est engagé dans la récupération et la valorisation des cépages blancs, en particulier le muscat à petits grains, considéré comme l'un des plus aromatiques au monde.
Maetierra est née comme un projet expérimental à l'École d'Œnologie de La Rioja. En 2001, les premiers vins ont été élaborés, et en 2005, la cave actuelle a été inaugurée, située à côté du Château de Maetierra, à Calahorra. Dès ses débuts, la cave a maintenu une approche innovante et avant-gardiste, misant sur la fraîcheur, le fruit et l'accessibilité dans ses vins blancs.
La cave fait partie du groupe Vintae, une entreprise de La Rioja présente dans plus de 15 appellations d'origine en Espagne. La direction technique est assurée par Raúl Acha, œnologue de renom et élément clé de la philosophie expérimentale de Maetierra.
Les vignobles de Maetierra s'étendent sur 150 hectares dans la commune de Calahorra. Plantés à partir de 1999, ces jeunes vignobles bénéficient d'un climat continental avec une influence méditerranéenne, idéal pour la production de blancs aromatiques. Les sols sont variés, avec une prédominance d'argiles et de graviers, et se situent à une altitude moyenne d'environ 400 mètres.
Maetierra travaille avec une large gamme de cépages blancs, parmi lesquels : muscat à petits grains, malvasía, viura, sauvignon blanc, chardonnay, gewürztraminer, verdejo, albariño, treixadura, hondarrabi zuri. Ils cultivent également quelques cépages rouges comme le syrah, bien que leur production soit centrée sur les blancs.
La cave est équipée de cuves de différentes capacités et de pressoirs adaptés aussi bien aux micro-vinifications qu'aux
