Mencía

La description

Ses grappes sont petites et compactes, avec des baies de taille moyenne, de forme ovoïde, de couleur bleu gris et à la peau épaisse. Il s’agit d’un cépage aromatique, dans lequel les fruits rouges et le caractère du terroir (minéral et schiste) sont toujours bien présents. Sa teneur en alcool étant généralement élevée et son acidité plutôt faible, on l’utilise pour élaborer des vins jeunes ou soumis à un bref passage en fût, selon la technique de la macération carbonique (épicés au nez et veloutés en bouche). Il permet également d’obtenir des rosés particulièrement réussis, aromatiques, fruités, légers, doux et vifs.

Données d’intérêt

Origine: Ce cépage, le plus répandu dans la DO Bierzo, est cultivé depuis la Rome antique dans le nord-ouest de la péninsule Ibérique. Après l’épidémie de phylloxéra qui a décimé les vignobles européens au XIXe siècle, il a commencé à être utilisé pour élaborer des vins de couleur intense, aromatiques et fruités. On a même cru pendant un temps qu’il s’agissait d’un clone du cabernet franc, introduit en Galice au XIXe siècle. Outre la DO Bierzo, il est aussi couramment cultivé dans le sud-est de la Galice (Ribeira Sacra, Valdeorras et Monterrei) et au Portugal.

Synonym: Jaén

Faiblesses: Il est particulièrement sensible au botrytis