Graciano

La description

Les grappes sont compactes et de forme allongée, avec de petits raisins ronds et rugueux, de couleur bleu noir. Ce cépage présente une bonne acidité et sa teneur en alcool n’est pas trop élevée (ce qui le rend sensible à l’oxydation). Il est généralement utilisé en complément d’autres cépages (comme le carignan ou le tempranillo), car il apporte une touche de fraîcheur à l’ensemble. Les vins uniquement élaborés à partir de graciano affichent une robe pourpre aux reflets bleutés, et un parfum de fruits rouges avec une pointe d’amertume, qui est moins prononcée après un élevage en fûts de chêne. C’est un cépage très apprécié car il améliore la longévité des vins. On l’appelle « La grâce du rioja » en raison des arômes frais et fruités et de la couleur qu’il donne aux vins.

Données d’intérêt

Origine: On pense qu’il est originaire de La Rioja. D’ailleurs, il revêt une importance particulière dans cette appellation d’origine où il entre souvent dans l’assemblage des vins de longue garde (Gran Reserva). Ce cépage très prisé ne représente que 0,7 % des vignes de Rioja. Il apporte de la structure aux vins et un grand potentiel de garde.

Synonym: Monastrell, Moristel, Tintilla de Rota (en Andalucía), Juan Ibáñez, Parraleta (en Aragón), Tinta Miuda (en Portugal), Morrastel (en Francia).

Faiblesses: Il est assez résistant aux maladies.