Yunnan

Ubicada en el suroeste de China, y limítrofe con Myanmar, Laos y Vietnam, la región de Yunnan se está consolidando como una de las zonas vinícolas más prometedoras del gigante asiático. Con una extensión de 394.000 kilómetros cuadrados, esta provincia al pie de la montaña Meili, en el Himalaya, ofrece un terruño único que está captando la atención de elaboradores y entusiastas del vino a nivel global. 

Yunnan se caracteriza por su paisaje montañoso, con una cadena de montañas que atraviesa la parte occidental de la región. Esta topografía accidentada, aunque desafiante para la agricultura, proporciona las condiciones ideales para la viticultura. 

Los viñedos se encuentran a altitudes impresionantes, superando en algunos casos los 2000 metros sobre el nivel del mar. Las pendientes y laderas de las montañas de Yunnan favorecen un buen drenaje del suelo, crucial para el desarrollo de raíces saludables y la prevención de enfermedades relacionadas con el exceso de humedad. 

Gracias a su diversidad topográfica, sus suelos ricos en minerales y su envidiable clima, los viticultores han podido estudiar la adaptación de multitud de variedades de uva. Actualmente, en la región china se cultiva una amplia gama de variedades tradicionales (Rose Honey, Crystal, French Wild) junto con cepas internacionales como cabernet sauvignon, cabernet franc y chardonnay. 

El potencial de Yunnan ha atraído la atención de prestigiosas casas vinícolas internacionales: Moët Hennessy ha establecido Domaine Ao Yun en Deqen, enfocándose en la elaboración con cabernet sauvignon y cabernet franc. El renombrado enólogo de Burdeos, Pierre Lurton, también ha mostrado interés en la región, augurando un futuro prometedor para los vinos de Yunnan.