D.O. Cava
La DO Cava est divisée en plusieurs zones qui couvrent différents points du pays. En Catalogne, elle compte 63 communes à Barcelone, 52 à Tarragone, 12 à Lérida et 5 à Gérone ; dans la province d’Álava, les communes de Laguardia, Moreda de Álava et Oyón ; dans la province de Badajoz, la commune d’Almendralejo ; en Navarre, celles de Mendavia et Viana ; dans la région de Valence, la commune de Requena ; dans la province de Saragosse, celles d’Ainzón et Cariñena ; et enfin 18 communes à La Rioja..
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Sol et météo
Climat en D.O. Cava:
La DO Cava ne désigne pas une région concrète mais comprend plutôt tous les mousseux qui sont élaborés dans les règles de l’art suivant une méthode traditionnelle. C’est pourquoi elle englobe un grand nombre de communes dans plusieurs régions d’Espagne : Catalogne, Álava, La Rioja, Badajoz, Navarre, Valence et Saragosse. Le climat dépend donc de la zone d’élaboration. Notons toutefois que, dans la principale zone productrice de cava, à savoir la région catalane du Penedès, le climat est méditerranéen.
Sol en D.O. Cava:
Les types de sols varient considérablement en fonction de la zone d’élaboration.
Données d’intérêt
- Hectares: 38 000
- Production annuelle (litres) :: 164 691 000
- Winemakers Count: 6 200
- Domestic Sales (percentage): 30%
- International Sales (percentage): 70%
- Types de vins: Cava, Cava Reserva, Cava Gran Reserva
- Regulatory Council: CONSEJO REGULADOR DE LA D.O. CAVA Avinguda Tarragona, 24. 08720 Vilafranca del Penedès
- Location (City): Varias zonas
- Pays: Espagne
Vintages
- 1990: Buena
- 1991: Muy Buena
- 1992: Buena
- 1993: Muy Buena
- 1994: Buena
- 1995: Buena
- 1996: Muy Buena
- 1997: Buena
- 1998: Muy Buena
- 1999: Muy Buena
- 2000: Excelente
- 2001: Muy Buena
- 2002: Muy Buena
- 2003: Buena
- 2004: Buena
- 2005: Buena
- 2006: Excelente
- 2007: Excelente
- 2008: Excelente
- 2009: Muy Buena
- 2010: Buena
- 2011: Muy Buena
- 2012: Muy Buena
- 2013: Excelente
