Pago de los Capellanes Crianza 2021
Prestigieux Ribera del Duero, complexe et équilibré
Pago de los Capellanes, issu d'une sélection de parcelles au cœur de la D.O. Ribera del Duero, se distingue toujours dans le classement des Crianzas les plus prisés de Ribera del Duero. Pago de los Capellanes Crianza 2021 (millésime Excellent) est un vin artisanal fruit du plus grand respect pour la terre et de l'engagement envers la viticulture traditionnelle. Haute expression fruitée, intensité et douceur enveloppante.
Informations générales
En 25 ans, la cave familiale Pago de los Capellanes est devenue une référence non seulement de Ribera del Duero, mais de tout le panorama viticole espagnol. Son vin rouge Pago de los Capellanes Crianza 2021 naît d'un millésime qualifié d'Excellent dans la D.O. Ribera del Duero, à partir d'une sélection de parcelles de tempranillo situées à Pedrosa de Duero, La Horra et Gumiel del Mercado, avec une moyenne d'âge de 35 ans. Des vignes qui s'enracinent dans des sols argilo-calcaires, caillouteux, très pauvres en fertilité et à faible rendement.
Macération préfermentaire à froid pendant 3 jours en dessous de 12º C. Ensemencement de levures sélectionnées autochtones. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec remontages et contrôle phénolique du moût-vin en macération. Fermentation malolactique spontanée à basse température et bâtonnage périodique des lies en cuve. Enfin, il a reçu un élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 300 l.
Habitués à recevoir de hautes notes dans les guides et les applaudissements de la critique, les vins de Pago de los Capellanes comptent une véritable légion de suiveurs qui ne se contentent pas de n'importe quelle autre étiquette de Ribera del Duero.
L'origine du nom de la cave remonte au XVe siècle, lorsque les chapelains de Pedrosa del Duero ont réussi à acquérir plusieurs vignobles, formant un Pago. Avec la désamortisation au XIXe siècle, ces biens ont cessé d'être ecclésiastiques et sont passés entre des mains privées. Les Rodero ont réussi à racheter le pago familial et à fonder en 1996 une cave qui a acquis un grand prestige. Leur philosophie repose sur un respect maximal de l'expression du ‘terroir’, en appliquant une vinification peu interventionniste.
Pago de los Capellanes Crianza 2021
Avis des producteurs
"Pago de los Capellanes Crianza 2021 est un vin de couleur rouge cerise intense avec des reflets rubis et des nuances bleutées, qui présente des arômes nets et intenses de fruits rouges (cassis et groseille) et noirs (mûre et prune) bien mûrs, des nuances de fleurs bleues (violette), avec des touches épicées apportées en arrière-plan par le bois de chêne français (clou de girofle, coco et vanille) bien intégrées et une réglisse noire caractéristique du cépage. En bouche, il se montre ample, frais, équilibré, soyeux, mais avec beaucoup de structure et de puissance, des tanins vifs très doux et suaves, avec une longue finale pleine d'arômes et de saveurs."
Caractéristiques générales
Informations générales
En 25 ans, la cave familiale Pago de los Capellanes est devenue une référence non seulement de Ribera del Duero, mais de tout le panorama viticole espagnol. Son vin rouge Pago de los Capellanes Crianza 2021 naît d'un millésime qualifié d'Excellent dans la D.O. Ribera del Duero, à partir d'une sélection de parcelles de tempranillo situées à Pedrosa de Duero, La Horra et Gumiel del Mercado, avec une moyenne d'âge de 35 ans. Des vignes qui s'enracinent dans des sols argilo-calcaires, caillouteux, très pauvres en fertilité et à faible rendement.
Macération préfermentaire à froid pendant 3 jours en dessous de 12º C. Ensemencement de levures sélectionnées autochtones. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec remontages et contrôle phénolique du moût-vin en macération. Fermentation malolactique spontanée à basse température et bâtonnage périodique des lies en cuve. Enfin, il a reçu un élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 300 l.
Habitués à recevoir de hautes notes dans les guides et les applaudissements de la critique, les vins de Pago de los Capellanes comptent une véritable légion de suiveurs qui ne se contentent pas de n'importe quelle autre étiquette de Ribera del Duero.
L'origine du nom de la cave remonte au XVe siècle, lorsque les chapelains de Pedrosa del Duero ont réussi à acquérir plusieurs vignobles, formant un Pago. Avec la désamortisation au XIXe siècle, ces biens ont cessé d'être ecclésiastiques et sont passés entre des mains privées. Les Rodero ont réussi à racheter le pago familial et à fonder en 1996 une cave qui a acquis un grand prestige. Leur philosophie repose sur un respect maximal de l'expression du ‘terroir’, en appliquant une vinification peu interventionniste.
Pago de los Capellanes Crianza 2021
Avis des producteurs
"Pago de los Capellanes Crianza 2021 est un vin de couleur rouge cerise intense avec des reflets rubis et des nuances bleutées, qui présente des arômes nets et intenses de fruits rouges (cassis et groseille) et noirs (mûre et prune) bien mûrs, des nuances de fleurs bleues (violette), avec des touches épicées apportées en arrière-plan par le bois de chêne français (clou de girofle, coco et vanille) bien intégrées et une réglisse noire caractéristique du cépage. En bouche, il se montre ample, frais, équilibré, soyeux, mais avec beaucoup de structure et de puissance, des tanins vifs très doux et suaves, avec une longue finale pleine d'arômes et de saveurs."
