Castroviejo Reserva 2018
Petits grands classiques
Plusieurs siècles de tradition viticole familiale, le cépage à la mode, de vieux vignobles dans une zone privilégiée et la main de maître de l’œnologue José Hidalgo ; voici autant de facteurs qui sont à l'origine de Castroviejo Reserva 2018. Un Reserva issu de l'assemblage traditionnel de la Rioja : tempranillo, graciano et mazuelo.
Informations générales
Castroviejo Reserva 2018 est le résultat d'un assemblage classique de la Rioja : 85 % de tempranillo, 10 % de graciano et 5 % de mazuelo. Le vignoble est situé sur l’un des versants du mont Yerga, sur un sol argilo-calcaire, profonds et peu fertiles, avec beaucoup de galets. Les vendanges ont été effectuées de nuit afin de garantir une température des raisins basse et ainsi une conservation maximale des arômes.
Les raisons ont été égrappés et soigneusement pressés. La fermentation a lieu dans des cuves de petite capacité et la phase de macération comprend des remontages mesurés, afin d’obtenir une bonne extraction de la couleur ainsi que des tanins souples et mûrs. S’ensuit une phase de fermentation malolactique. Enfin, le vin a vieilli 18 mois en fûts de chêne américain et français, puis 12 mois supplémentaires en bouteille.
Bodegas Pastor Díaz a été fondée en 1994 à Aldeanueva del Ebro par la famille Gonzalo Pastor et Blanca Díaz, dont l’histoire est liée à la culture de la vigne depuis plus de 100 ans. Génération après génération, les meilleurs terroirs ont été sélectionnés, jusqu'à contrôler plus de 100 hectares de vignes âgées de plus de 30 ans, situées pour la plupart sur les versants du mont Yerga, l'un des domaines privilégiés de l’appellation d’origine D.O.Ca. La Rioja. Les raisins sont récoltés au meilleur moment, en fonction du lieu et de l’altitude. Récemment, la cave a recruté l'un des œnologues les plus renommés de la scène nationale : José Hidalgo.
Castroviejo Reserva 2018 (D.O.Ca. Rioja) est idéal pour accompagner des plats de gibier comme le ragoût de chevreuil.
Opinión de sus Creadores
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Couleur cerise intense avec des tons brique. Arômes intenses de fruits noirs frais et compotés (mûre et prune), avec des notes marquées provenant du chêne français et américain (noix de coco et vanille) et un fond épicé dû à son évolution positive en bouteille (girofle, cannelle et tabac). Bouche très polie et ronde, longue et équilibrée, avec des notes de réglisse typiques du tempranillo, des tanins souples et une finale agréable pleine de sensations aromatiques.
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General features
Informations générales
Castroviejo Reserva 2018 est le résultat d'un assemblage classique de la Rioja : 85 % de tempranillo, 10 % de graciano et 5 % de mazuelo. Le vignoble est situé sur l’un des versants du mont Yerga, sur un sol argilo-calcaire, profonds et peu fertiles, avec beaucoup de galets. Les vendanges ont été effectuées de nuit afin de garantir une température des raisins basse et ainsi une conservation maximale des arômes.
Les raisons ont été égrappés et soigneusement pressés. La fermentation a lieu dans des cuves de petite capacité et la phase de macération comprend des remontages mesurés, afin d’obtenir une bonne extraction de la couleur ainsi que des tanins souples et mûrs. S’ensuit une phase de fermentation malolactique. Enfin, le vin a vieilli 18 mois en fûts de chêne américain et français, puis 12 mois supplémentaires en bouteille.
Bodegas Pastor Díaz a été fondée en 1994 à Aldeanueva del Ebro par la famille Gonzalo Pastor et Blanca Díaz, dont l’histoire est liée à la culture de la vigne depuis plus de 100 ans. Génération après génération, les meilleurs terroirs ont été sélectionnés, jusqu'à contrôler plus de 100 hectares de vignes âgées de plus de 30 ans, situées pour la plupart sur les versants du mont Yerga, l'un des domaines privilégiés de l’appellation d’origine D.O.Ca. La Rioja. Les raisins sont récoltés au meilleur moment, en fonction du lieu et de l’altitude. Récemment, la cave a recruté l'un des œnologues les plus renommés de la scène nationale : José Hidalgo.
Castroviejo Reserva 2018 (D.O.Ca. Rioja) est idéal pour accompagner des plats de gibier comme le ragoût de chevreuil.
Opinión de sus Creadores
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Couleur cerise intense avec des tons brique. Arômes intenses de fruits noirs frais et compotés (mûre et prune), avec des notes marquées provenant du chêne français et américain (noix de coco et vanille) et un fond épicé dû à son évolution positive en bouteille (girofle, cannelle et tabac). Bouche très polie et ronde, longue et équilibrée, avec des notes de réglisse typiques du tempranillo, des tanins souples et une finale agréable pleine de sensations aromatiques.
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