Sauvignon Blanc

La description

Les grappes et leurs baies sont de taille moyenne. De forme arrondie, les raisins acquièrent une couleur jaune or une fois à maturité. Ce cépage produit des vins élégants, secs, acides et peu aromatiques, même s’ils développent parfois des notes subtiles de pêche et de fleurs dans les climats très chauds. On a quelquefois recours à l’élevage en fûts de chêne pour donner davantage de corps aux vins de ce cépage.

Données d’intérêt

Origine: Cépage blanc originaire de la région de Bordeaux. Il est considéré comme l’un des cépages blancs français les plus raffinés (après le chardonnay). Sa culture s’est répandue en Argentine, en Australie, au Chili, en Nouvelle-Zélande, en Colombie et en Uruguay. En Espagne, on le trouve en Catalogne, en Estrémadure, dans la région de Valence, en Andalousie, en Aragon, en Castille-La Manche, dans la région de Murcie, en Castille-León, aux Baléares, en Navarre, au Pays basque et à La Rioja. Les deux appellations où il est le plus cultivé sont la DO Rueda (où il est principalement utilisé en assemblage avec du verdejo) et la DO Penedès.

Synonym: Fumé Blanc, Muskat Sylvaner, Puinechou y Sauvignon