Monastrell

La description

Les grappes sont compactes, de taille moyenne et de forme cylindrique. Les raisins sont eux aussi de taille moyenne, de forme ronde et de couleur bleu gris. Dotés d’une intensité colorante moyenne, ils présentent un bon équilibre entre acidité et teneur en alcool. Il s’agit d’un cépage très sucré, dévoilant des arômes de raisins mûrs, presque passerillés, et un goût puissant et fruité. Dans les années particulièrement chaudes, il produit des vins tanniques à forte teneur en alcool. L’élevage en fût adoucit ses tanins. Selon la région, il confère au vin des saveurs caractéristiques et particulières. Il est souvent assemblé avec d’autres cépages pour donner du caractère au vin et améliorer sa longévité. Vinifié par macération carbonique, le monastrell offre également des résultats très intéressants.

Données d’intérêt

Origine: Ce cépage rouge est répandu dans les régions chaudes du monde entier (on pourrait le qualifier de cépage « estival »). En Espagne, il est surtout cultivé dans les régions d’Alicante, de Valence et de Murcie (notamment dans les appellations d’origine Jumilla, Yecla, Almansa et Alicante). En France, on le trouve dans les régions les plus méridionales.

Synonym: Alcayata, Garrut, Mourvedre (en Francia, derivado de la palabra Morvedre, antiguo nombre de la localidad valenciana de Sagunto).

Faiblesses: Il est sensible à la sécheresse, à l’érinose, à l’oïdium et au mildiou.