Mandó

Sorti de l’oubli grâce aux efforts déployés par les producteurs de la région du Levant pour promouvoir sa réintroduction et son retour en grâce, le mandó, un cépage rouge peu productif, est principalement cultivé dans la région de Moixent, au sud-ouest de la province de Valence, ainsi que dans certaines zones viticoles de Catalogne. Les grappes de mandó sont de forme tronconique, de taille moyenne et relativement compactes. Leurs baies, petites et rondes, acquièrent une belle couleur violette une fois arrivées à maturité. Ce cépage donne des vins de style moderne dotés d’une grande personnalité, auxquels il apporte des arômes sucrés et des notes de banane mûre. Utilisé en assemblage avec d’autres cépages, il offre de magnifiques résultats.