Burra blanca

La description

Les grappes, grandes et aérées, sont pourvues de gros raisins. Sa culture étant peu répandue, il est rare que ce cépage soit vinifié et il est plutôt utilisé pour la cuisine. Sa teneur en alcool est généralement faible et son acidité tend à être modérée, ce qui donne des vins neutres. Il serait intéressant de l’assembler avec des cépages plus forts en caractère.

Données d’intérêt

Origine: Cépage blanc cultivé aux Canaries, au nord de l’île de Tenerife, dans la Vallée de l’Orotava. Il est peu courant.

Synonym: Burrablanca

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