Bobal

La description

Les grappes sont grandes, de forme irrégulière et épaulée. Les raisins sont de taille moyenne, ronds et juteux, de couleur noire tachetée. Ils donnent des vins à la robe rouge cerise intense (parfois violette grâce à la profusion de matière colorante), aux arômes de fleurs bleues (parfois végétaux), peu alcoolisés (11º), au goût fruité et dotés d’une acidité élevée. L’élevage en fûts convient bien aux vins issus de vieilles vignes, pour adoucir leur caractère.

Données d’intérêt

Origine: Cépage typique des hauts coteaux de la région du Levant, très répandu dans la zone d’Utiel-Requena, bien qu’il soit cultivé partout en Espagne. Son nom vient du latin « bovale », qui signifie « tête de taureau », en allusion à sa forme.

Synonym: Levante, Requena, Requení, Provechón.

Faiblesses: Résistant aux intempéries et aux parasites, ce cépage est très productif. Il est sensible à l’érinose et à l’oïdium. De par sa morphologie, il est également sujet au botrytis.

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