Albillo

La description

Il présente des grappes compactes et de petite taille, donnant un faible rendement lors du pressurage. Les raisins, de taille moyenne, de forme ronde et de couleur dorée, ont une peau fine. Ils ne sont pas particulièrement parfumés mais dévoilent un arôme subtil de miel. C’est un cépage équilibré sur le plan de l’acidité et de la teneur en alcool. Les vendanges sont effectuées tardivement, lorsque les raisins sont un peu passerillés, pour conférer du volume et de l’onctuosité aux vins.

Données d’intérêt

Origine: Cépage espagnol. On le trouve principalement en Cantabrie, en Castille-La Mancha, en Galice, aux Asturies, aux îles Canaries, en Castille-León, en Estrémadure et dans la région de Madrid.

Synonym: Albilla, Albillo de Cebreros, Albillo de Madrid, Albillo de Toro, Albillo castellano, Blanco del país, Castellano, Gual (en las Islas Canarias), Hoja vuelta, Nieves temprano, Pardillo, Pardina (en Castilla-La Mancha, Castilla y León y Extremadura), M

Faiblesses: En raison de son débourrement précoce, il est particulièrement sensible aux gelées printanières.

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