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Vins Vin rouge vieilli

Vin rouge qui a vieilli en barrique et / ou dans la bouteille. Le contact avec le chêne de la barrique fourni au vin des arômes et des saveurs plus complexes comme des notes épicées et fumées et de cacao, caramel, pain grillé, toasté… De même, l’élevage du vin augmente sa longévité. Pour les caves, l´élaboration d'un Crianza est plus cher que celui d'un jeune rouge puisque sa conservation pendant des années avant sa commercialisation implique un investissement plus important. Le bois de chêne est sans doute acceptée universellement pour le vieillissement du vin. Son origine, le genre ou le niveau de torréfaction sont quelques variantes que vigneron doit prendre en considération pendant l´elaboration du vin. En général, en Espagne le chêne français ou américain sont les preferés.

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