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Cair Cuvée Vin Rouge Vieilli 2012

Type de vin: Vin Rouge Vieilli

Cave: Dominio de Cair

Région viticole espagnole: D.O. Ribera del Duero

Cépages: 85% Tempranillo 15% Merlot


Type de barrique: Barriques de chêne français (60%) et americain (40%)

Temps en barrique: 9 mois

Taille de la bouteille: 75Cl


Degré d´alcool: 14% vol.

Acidité totale: 5,28 g/l

Ph: 1,5

Date de mise en bouteille: juin 2014

Acidité volatile: 0,47 g/l

Consommer avant: moitié 2019

Température de service 17º C

Le 'Ribera' de Luis Cañas

En 2008, forte de son renom, la cave riojane Luis Cañas lance un projet nouveau dans la Ribera del Duero où elle reste fidèle au très haut niveau de qualité qui la caractérise. C'est là que Cair Cuvée 2012 voit le jour ; un vin frais, savoureux, équilibré et enveloppant.

Fondée en 1970, Bodegas Luis Cañas est l'une des principales firmes de la Rioja Alavaise. Une cave qui réalise un travail viticole minutieux destiné à produire des vins de haute qualité, fidèles à leur terroir. En 2008, Luis Cañas se lance dans un nouveau défi qui l'éloigne de ses origines : c'est la création du Dominio de Cair, dans la Ribera del Duero. Ce jeune chais florissant nous présente aujourd'hui le Cair Cuvée 2012, un rouge élaboré à base de Tempranillo et d'une touche de Merlot, puis vieilli 9 mois en barriques de chêne.

Cair Cuvée 2012 (A.O.C. Ribera del Duero) se marie à la perfection avec une côte de bœuf ou de veau, une viande rôtie ou grillée, des légumes grillées et de la charcuterie.

Fiche Profil: Cair Cuvée 2012

Belle robe rouge cerise nuancée de tons grenat ; bonne intensité.

Nez fin et expressif ; belle intensité. Les arômes de fruits rouges en confiture s'imposent ; notes balsamiques, chocolatées et pâtissières. Bois fins et aromatiques.

Savoureux en bouche, excellent équilibre, frais et vif, enveloppant et aimable. Tannicité noble ; passage en bouche crémeux et finale longue et persistante chargée d'arômes fruités et de sensations nobles issues des barriques.

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