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Viura

Ses grappes, qui présentent une forme pyramidale, sont grosses et compactes. Ses baies, rondes et de taille moyenne, s’offrent une couleur de peau vert jaune. Il peut donner des vins bien alcoolisés, délicats, d'une couleur jaune paille aux reflets verdâtres et peu acides. Apportant des arômes neutres (végétaux, de foin ou d'herbe et de fruits trop mûrs), il est généralement assemblé avec des cépages plus aromatiques (avec le xarel.lo et le parellada, nous avons là le socle des Cavas). Dans La Rioja, les vins issus de ce cépage sont habituellement fermentés en barrique. Les blancs, légèrement acides, peuvent être bus très tôt.

Origine

Le viura est l'un des cépages les plus cultivés en Espagne. Originaire de Valence ou de la vallée de l'Èbre, on le trouve en Castille-León (il s'agit du cépage le plus fréquent de la DO Rueda après le verdejo) et il est utilisé pour faire des Riojas blancs, des Penedès blancs (assemblé avec d'autres cépages) et en Estrémadure.

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