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Verdejo

La vigne, qui pousse horizontalement, présente un tronc vigoureux et des feuilles pentagonales, de taille moyenne. Les grappes sont petites à moyennes, comme les baies, qui sont sphériques ou ellipsoïdes, courtes et jaunes, avec de gros pépins visibles à contre-jour. Vinifié seul, le verdejo donne des vins d'une couleur jaune vert très vive, corsés, souples et glycériques avec un bon niveau d'acidité et une note amère caractéristique.

Origine

Le verdejo est un cépage blanc issu de Rueda, où il a été introduit par les Mozarabes au XIe siècle. Il est considéré comme l'un des meilleurs raisins espagnols. Il est cultivé principalement à Valladolid, en particulier dans la zone de Rueda (c'est le cépage principal de la DO Rueda), à Ségovie, une partie de la province d'Avila, à Cigales et à Toro. On le retrouve également aux îles Canaries, au Portugal et en Australie.

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