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Monastrell

Résistance aux parasites et aux maladies: Vulnérable à la sécheresse, aux acariens et à l'oïdium.


Disponible sur vinoseleccion.fr - Les vins de Monastrell Les vins de Juan Gil Cepas Viejas Vin Rouge Vieilli Cosecha 2013

Cépage à grappes moyennes, compactes et cylindriques, formées de baies moyennes, sphériques, de couleur bleu gris. Il donne des vins d'une robe assez profonde, offrant un bon équilibre entre acidité et alcool. Très sucré, le monastrell apporte des arômes de fruits très mûrs, de raisins secs parfois, et une puissante saveur fruitée. Dans les années très chaudes, il produit des vins tanniques d'une grande richesse alcoolique. Un élevage sous bois adoucit ses tanins. Dans certaines régions, il peut développer un goût typé très caractéristique. Il est souvent assemblé avec d'autres cépages pour donner du caractère au vin et optimiser son potentiel. La macération carbonique permet d'obtenir des vins très intéressants à partir du monastrell.

Origine

Ce cépage est cultivé dans les régions chaudes du monde entier (on pourrait dire que c'est un cépage « estival »). En Espagne, il est particulièrement abondant en Alicante, Valence et Murcie (notamment dans les D.O. de Jumilla, Yecla, Almansa et Alicante). Il est également cultivé dans le sud de la France.

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