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Merlot

Grappes petites, cylindriques et peu compactes. Ses baies sont petites, de couleur bleu noir, à la pulpe sucrée. Le merlot appartient à la même famille que le cabernet franc et le cabernet-sauvignon. Ses tanins sont doux et fruités. Offrant une robe rubis profonde, ses vins sont aromatiques, charnus et assez alcooliques ; délicats et raffinés au palais. Le merlot est assemblé avec des cépages tels que le grenache pour élaborer des vins jeunes et avec le cabernet-sauvignon, le bobal et le tempranillo pour les vins de garde. Il est surtout utilisé pour apporter velouté, élégance et équilibre aux vins.

Origine

Ce cépage rouge d'origine française (de la région de Bordeaux) est l'un des cépages étrangers les plus populaires en Espagne, mais aussi le deuxième cépage le plus largement cultivé dans le monde après le cabernet-sauvignon. Il se plaît bien dans les régions chaudes (il est présent en Italie et en Californie, par exemple) et en Espagne, il est essentiellement cultivé dans les régions de Somontano et en Catalogne, et un peu moins dans les régions d’Alicante et de Murcie.

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